本日內容
當令螃蟹真美味

1.清蒸處女蟳佐薑醋汁(每人半隻)
2.鹽沁毛蟹(每人一隻)
3.小卷米粉湯
4.蠔油香菇肉蛋
5.蛋酥沙茶高麗菜
(學員無實做)

住在淡水的蘇祐荃老師，非常愛吃螃蟹，每年在螃蟹季節常大快朵頤，尤其有一群會抓野生毛蟹的朋友，已經把抓到毛蟹的影片傳給蘇老師看了。既然貨源沒問題，蘇老師想開這堂課，要教如何清蒸處女蟳、如何鹽沁毛蟹？能吃到絕佳的口感和風味。再加上以當令小卷為主角的米粉湯，和古早味的蠔油香菇肉蛋、蛋酥沙茶高麗菜，可學蛋酥如何運用在蔬菜和湯裡的技巧。
 

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老師簡介

具有料理天賦的他，17歲就當飯店主廚，旗下曾帶領三、四十位廚師、創下龍蝦13吃的紀錄，也通過考試得到大陸五星七段行政主廚認證，是少數悠遊於中、西創意料理、烘焙也在行的鬼才型廚師。







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過去上課花絮