現在位置首頁 > 課程資訊 > 09/06(日)10:00-15:00林浚成老師和風洋食 前菜:蜂蜜冷番茄 湯:蘆筍冷湯 湯菜:鮮蔬鯛魚卷 主菜:紅酒燉牛肉 主食:野菇燉飯 甜點:什錦水果凍派
 
09/06(日)10:00-15:00林浚成老師和風洋食 前菜:蜂蜜冷番茄 湯:蘆筍冷湯 湯菜:鮮蔬鯛魚卷 主菜:紅酒燉牛肉 主食:野菇燉飯 甜點:什錦水果凍派
 
 
原價:$2600元
本日內容
在日本飲食文化中,和風洋食占有一席之地,也是很有趣的一塊,有別於西餐的洋食是怎麼發展出來的?阿成師別號的「假日洋食班」正式開幕了,除了從洋食基礎示範課程外,分享有別於西餐的洋食小故事,假日輕鬆學,聽課同時享受下午茶喔!
 
前菜:蜂蜜冷番茄
湯:蘆筍冷湯
湯菜:鮮蔬鯛魚卷
主菜:紅酒燉牛肉
主食:野菇燉飯
甜點:什錦水果凍派
 
 
這次假日洋食班是「有點豪華」,以三冷三溫的菜品表現。其中「蘆筍冷湯」更是課堂中少數以冰涼方式呈現湯品的鮮甜美味,像現榨果汁般翠綠,又有湯汁的美妙滋味,值得一嚐。而同學們「引頸期盼」的紅酒燉牛肉,在本次課程中出現,有別於正統法餐的濃郁,洋食的紅酒燉牛肉更帶有幾分清爽,搭
配野菇燉飯一同品嚐,這「有點豪華」的滿足,等待同學們來體驗。飯後的什錦水果凍派,如上回蔬菜凍派般,有著寶石亮麗的外觀與鮮果清甜滋味。歡迎有興趣的同學踴躍報名。
 

成品參考圖




 


 

 


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老師小傳:

從小就喜歡吃,因為吃太多,被家人限制後,就將「我的志願」內容從「偉大的領袖」改為「偉大的廚師」。發願成為一名廚師,煮東西給自己及大家吃。大學主修中餐廚藝,對於明清飲食多有學習,喜讀歷史。大學畢業後,赴日學習日本料理及各國廚藝,曾遊歷京都、大阪等美食之都,於著名京都料亭“菊乃井”修業學藝。回台後,於台北國際飯店任職,後感自我所學不足,便重回國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所修取碩士學位。
學習廚藝中、日、西式料理已20多年,對烹調教學有濃厚熱情,很喜歡與對烹飪有興趣的朋友們一起分享、交流。
 
學歷:
 
國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所 碩士
日本大阪辻調理技術研究所 日本料理學部
 
職歷:
 
京都 料亭 菊乃井
台北 香格里拉台北遠東國際大飯店 ibuki by takaki



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過去上課花絮







 










 
 
 
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