現在位置首頁 > 課程資訊 > 09/08(二)13:30-16:30徐孟楷老師新加坡經典美食 1.新加坡叻沙 2.新加坡辣椒蟹 3.海南雞飯(教整隻雞的煮法) 4.肉骨茶 (學員無實做)
 
09/08(二)13:30-16:30徐孟楷老師新加坡經典美食 1.新加坡叻沙 2.新加坡辣椒蟹 3.海南雞飯(教整隻雞的煮法) 4.肉骨茶 (學員無實做)
 
 
原價:$2200元
本日內容
新加坡經典美食
 
1.新加坡叻沙
2.新加坡辣椒蟹
3.海南雞飯〈教整隻雞的煮法〉
4.肉骨茶

Laksa叻沙,到底有何魅力?被美國媒體選出全球50大美食中的第七名;在馬來語中指的咖哩麵或香料麵的叻沙,徐孟楷老師非常著迷並研究,在眾多配方中,選出他覺得最好吃的叻沙口味。同時,徐老師把新加坡的經典美食列入這堂課,辣椒蟹、海南雞飯、肉骨茶,舉辦一場新加坡美食盛宴。


成品參考圖









 
 



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老師簡介
16年前,徐孟楷老師遠赴澳洲藍帶學院取經,進修9個月,光學費就要新台幣80萬元左右,透過極度嚴格的訓練琢磨廚藝,因為他不只要當廚師,更要成為頂尖的餐飲經營者。回國後自創品牌,將國外相當風行的中東漢堡「沙威瑪」,結合藍帶廚藝,成為獨樹一幟的「都拿其堡」(Doner Kebab)。
在藍帶學院學藝時,同學來自世界各地,他和各國同學組成working studio,從中東到日本,法式到南洋,每位同學貢獻家鄉的料理,而他的中式料理和台灣小吃,都大獲好評。目前徐師傅於美食街經營的餐飲櫃位、包含泰式、地中海、港式 及台式小吃。今年才剛踏入廚藝教學,就受到矚目、廣受學員喜愛,徐師傅要從台灣小吃開始,逐漸帶領我們進入他的世界料理。



















  


 
 
 
 
 
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