Courses課程資訊
本日內容
1.亞當那串燒
2.雞肉串燒
3.土耳其沙拉
4.鷹嘴豆泥沾醬
5.炭烤茄子沾醬
6.炭烤紅椒沾醬
Doner Kebab，"Kebab"為土耳其文，指的是串燒烤肉。是一種在中東、北非、中亞各國的傳統烹飪方式；以牛羊雞為主，先醃後烤。剛烤出來的烤肉，香嫩多汁。學會了這種烤法，中秋節烤肉可大展身手，讓家裡的烤肉增加異國風味，吃法很多元，可選擇搭配番茄、洋蔥、沙拉、沾醬或餅。
Hummus的口味五花八門，一般是用各種蔬菜做成，其中鷹豆泥加芝麻醬或以茄子、紅椒為主都很受歡迎。食用是用口袋餅沾著吃或搭配烤肉都美味無比。這次徐老師要讓大家盡情享受，特別準備好吃的口袋餅，以餅沾醬、或烤肉，一定吃得很過癮。
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老師簡介
16年前，徐孟楷老師遠赴澳洲藍帶學院取經，進修9個月，光學費就要新台幣80萬元左右，透過極度嚴格的訓練琢磨廚藝，因為他不只要當廚師，更要成為頂尖的餐飲經營者。回國後自創品牌，將國外相當風行的中東漢堡「沙威瑪」，結合藍帶廚藝，成為獨樹一幟的「都拿其堡」（Doner Kebab）。
1.亞當那串燒
2.雞肉串燒
3.土耳其沙拉
4.鷹嘴豆泥沾醬
5.炭烤茄子沾醬
6.炭烤紅椒沾醬
徐孟楷老師極愛又擅長中東料理，藍帶學藝回國後，將國外相當風行的中東漢堡「沙威瑪」，結合藍帶廚藝，成為獨樹一幟的「都拿其堡」（Doner Kebab）。這次他要帶大家進入中東的美味世界，示範歐美都在瘋的Doner Kebab串燒烤肉和一種叫Hummus的中東料理。
Doner Kebab，"Kebab"為土耳其文，指的是串燒烤肉。是一種在中東、北非、中亞各國的傳統烹飪方式；以牛羊雞為主，先醃後烤。剛烤出來的烤肉，香嫩多汁。學會了這種烤法，中秋節烤肉可大展身手，讓家裡的烤肉增加異國風味，吃法很多元，可選擇搭配番茄、洋蔥、沙拉、沾醬或餅。
Hummus的口味五花八門，一般是用各種蔬菜做成，其中鷹豆泥加芝麻醬或以茄子、紅椒為主都很受歡迎。食用是用口袋餅沾著吃或搭配烤肉都美味無比。這次徐老師要讓大家盡情享受，特別準備好吃的口袋餅，以餅沾醬、或烤肉，一定吃得很過癮。
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老師簡介
16年前，徐孟楷老師遠赴澳洲藍帶學院取經，進修9個月，光學費就要新台幣80萬元左右，透過極度嚴格的訓練琢磨廚藝，因為他不只要當廚師，更要成為頂尖的餐飲經營者。回國後自創品牌，將國外相當風行的中東漢堡「沙威瑪」，結合藍帶廚藝，成為獨樹一幟的「都拿其堡」（Doner Kebab）。
在藍帶學院學藝時，同學來自世界各地，他和各國同學組成working studio，從中東到日本，法式到南洋，每位同學貢獻家鄉的料理，而他的中式料理和台灣小吃，都大獲好評。目前徐師傅於美食街經營的餐飲櫃位、包含泰式、地中海、港式 及台式小吃。今年才剛踏入廚藝教學，就受到矚目、廣受學員喜愛，徐師傅要從台灣小吃開始，逐漸帶領我們進入他的世界料理。
