現在位置首頁 > 課程資訊 > 07/28(二)14:00-16:30蘇松興老師80歲老師傅的手藝 1.港式蘿蔔糕 2.蔥油糯米捲 3.水果凍豆腐(學員部分實做) 加碼港式牛肉丸
 
07/28(二)14:00-16:30蘇松興老師80歲老師傅的手藝 1.港式蘿蔔糕 2.蔥油糯米捲 3.水果凍豆腐(學員部分實做) 加碼港式牛肉丸
 
 
原價:$1800元
本日內容
來自80歲老師傅的手藝


1.港式蘿蔔糕
2.蔥油糯米捲
3.水果凍豆腐
加碼港式牛肉丸
曾和蘇老師學過的麗娜、久美不約而同的說,蘇老師做的牛肉丸太好吃了,麗娜補充說明,蘇老師拌餡的手法和其他老師不同〈感謝麗娜提供照片〉,光是欣賞蘇老師的手法就值回票價。所以,就算請假都要來上這堂課啦!

備註:觀摩教學 部份實作

今年已80歲的蘇松興老師,年輕時在香港國際級大飯店擔任點心主廚,民國五O年代被台灣大飯店挖角,是早年來台的港廚之一。服務時間長達十幾年的是台北華國飯店點心主廚;30幾年前開始在救國團教學,鄉音雖濃但廣受學員喜愛、桃李滿天下。雖然背已駝卻精神抖擻的蘇老師,至今仍孜孜不倦、熱愛教學,精神令人感佩。
在yamicook盛情相邀,蘇老師答應於七月、八月各開一堂課,九月他在救國團的課恢復,就沒空檔給yamicook了。所排出兩堂課的菜單,是之前最受學員歡迎的品項。七月是:港式蘿蔔糕、蔥油糯米捲、水果凍豆腐。八月是港式水煎包、豉汁排骨、乾蒸燒賣。歡迎大家來體驗80歲老師傅的手藝。



成品參考圖














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老師簡介

蘇松興老師在香港出生,年輕時就到台灣結婚生子落地生根,目前在救國團台北縣幾個社教中心授課。曾任台北華國飯店中餐主廚,御華飯店中餐點心行政主廚,台北海外烹飪學院講師。
蘇松興11歲左右開始學廚藝,現在已經80幾歲了,他說要做到做不動為止。他為人處事謙忡為懷,優雅的氣質讓人樂於和他溝通親近。
在廚藝界走過半世紀,蘇松興看到現在的餐廳因為經濟條件或方便性而把這個菜摻那個菜,他覺得中國菜已經變調了,他要在教學中讓大家重新找回原汁原味的中國菜。



 
 
 
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2020年07-09月課表下載(07/29更新)
 
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