Courses課程資訊

本日內容
 
1.女兒添壽萬巒豬腳〈含酸菜、蒜末醬〉
2.全家都愛台式什錦炒麵
3.香脆海苔千絲
備註：每人送一支萬巒豬腳
 
兩個兒子也都是廚師、全家族都擅長烹飪的黃文炳師傅，這幾年走健康概念又有獨特美味的私房菜路線。他把家族聚餐一定要端上桌、百吃不厭的菜色為開課菜單。

今年是閏年，台灣傳統習俗中有一說 ，嫁出去的女兒要在閏月帶豬腳，回娘家幫父母添福添壽，因豬腳有象徵強健之意。所以，黃文炳師傅要教萬巒豬腳，是他們家在夏天時最愛吃的美味豬腳，因為涼涼QQ配炒酸菜或沾蒜末醬，非常開胃美味，也是差不多御藏私坊的限量訂製菜，平常不列在菜單中，而是熟客才知道的，需預訂的美味，大家可學到:
⭐️萬巒豬腳的Q彈訣竅與選擇
⭐️萬巒豬腳肥而不膩的烹煮技巧
⭐️萬巒豬腳的靈魂-醬汁的調配。

如何把台式什錦炒麵炒得夠乾、夠透、夠香？黃文炳老師有撇步，另外一道，是差不多御藏私坊有桌邊服務的創意菜，把馬鈴薯絲炸香裹入海苔中的「海苔千絲」，香脆爽口。


成品參考圖













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黃文炳老師為差不多餐廳的主廚，曾獲選為經濟部十大美食名廚。
總覺他是食材的媒人，穿針引線讓食材們找到最適合自己的另一半，他非常擅長於用意想不到的不同食材搭作配，創造出令人驚艷的絕佳風味。除此之外，老師在課程設計上非常用心，希望用最簡化的烹調方式，讓料理更輕鬆，也讓烹飪的過程更享受。黃上文炳老師的課程有總著驚喜也總能收穫滿滿。