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07/06(一)13:30-16:30黃文炳台式料理私房菜 1.女兒添壽萬巒豬腳(含酸菜、蒜末醬 2.全家都愛台式什錦炒麵 3.香脆海苔千絲
 
 
原價:$2000元
本日內容
 
1.女兒添壽萬巒豬腳〈含酸菜、蒜末醬〉
2.全家都愛台式什錦炒麵
3.香脆海苔千絲
備註:每人送一支萬巒豬腳
 
兩個兒子也都是廚師、全家族都擅長烹飪的黃文炳師傅,這幾年走健康概念又有獨特美味的私房菜路線。他把家族聚餐一定要端上桌、百吃不厭的菜色為開課菜單。

今年是閏年,台灣傳統習俗中有一說 ,嫁出去的女兒要在閏月帶豬腳,回娘家幫父母添福添壽,因豬腳有象徵強健之意。所以,黃文炳師傅要教萬巒豬腳,是他們家在夏天時最愛吃的美味豬腳,因為涼涼QQ配炒酸菜或沾蒜末醬,非常開胃美味,也是差不多御藏私坊的限量訂製菜,平常不列在菜單中,而是熟客才知道的,需預訂的美味,大家可學到:
⭐️萬巒豬腳的Q彈訣竅與選擇
⭐️萬巒豬腳肥而不膩的烹煮技巧
⭐️萬巒豬腳的靈魂-醬汁的調配

如何把台式什錦炒麵炒得夠乾、夠透、夠香?黃文炳老師有撇步,另外一道,是差不多御藏私坊有桌邊服務的創意菜,把馬鈴薯絲炸香裹入海苔中的「海苔千絲」,香脆爽口。


成品參考圖













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黃文炳老師為差不多餐廳的主廚,曾獲選為經濟部十大美食名廚。
總覺他是食材的媒人,穿針引線讓食材們找到最適合自己的另一半,他非常擅長於用意想不到的不同食材搭作配,創造出令人驚艷的絕佳風味。除此之外,老師在課程設計上非常用心,希望用最簡化的烹調方式,讓料理更輕鬆,也讓烹飪的過程更享受。黃上文炳老師的課程有總著驚喜也總能收穫滿滿。


 

 
 
 
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2020年06-08月課表下載(07/06更新)
 
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