Courses課程資訊

頂級海味華麗入粽
干貝鮑魚蓮香粽再開一次 把握機會喔
 
1.港式老火煲鮑魚
2.干貝鮑魚蓮子飄香粽〈每人有二顆〉
3.蠔皇醬汁扣婆参
備註：提供發乾鮑的工序說明，課程中使用發好的10頭鮑來滷製。
 
端午節做甚麼粽子讓家人吃得巧吃得開心？林國汶老師教的鮑魚粽，讓上堂課學員驚豔，沒上到的學員期待老師再開課，林國汶老師百忙中擠出時間，再教一次，煲鮑魚的手法詳細示範解說。
傳統粽子，包進豪華食材，鮑魚、干貝、蓮子全入餡，吃實在好料頂級粽過端午。

 

成品參考圖



















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老師介紹
18歲進港籍師傅的粵菜館，從洗碗小學徒做起，認真努力，未滿三十歲就成為獨當一面的主廚，是七年級生中少見穩紮穩打、底子厚又有創意的料理人。現任新葡苑復興館主廚，最近和廚藝名師李德全合著「我家也是茶餐廳」食譜書。因和李德全老師有些神似，聲音和笑聲都像，手藝又了得，故有「小李德全」之稱。




 






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過去上課花絮