Courses課程資訊

本日內容
五彩繽紛果香開胃

1.紅酒香蘋雪花牛〈紅酒糖醋醬汁〉
2.梅香糖醋咕咾肉〈梅汁糖醋醬汁〉
3.香芒彩椒雞球
4.薑汁炒廣芥蘭〈教廣式白滷炒汁〉
5.紅酒梨

這次主題是用水果搭配，色彩繽紛美味開胃的夏季佳餚
微酸微甜的糖醋醬汁，是大家非常熟悉的味型，大家在實做上，配方與比例比較少做大的變化，這次林國汶老師呼應水果入菜的主題，很有創意的做了一些新的嘗試，用紅酒、梅汁讓糖醋做法的二道菜風味更有特色。
 


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老師介紹
18歲進港籍師傅的粵菜館，從洗碗小學徒做起，認真努力，未滿三十歲就成為獨當一面的主廚，是七年級生中少見穩紮穩打、底子厚又有創意的料理人。現任新葡苑復興館主廚，最近和廚藝名師李德全合著「我家也是茶餐廳」食譜書。因和李德全老師有些神似，聲音和笑聲都像，手藝又了得，故有「小李德全」之稱。




 






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過去上課花絮