現在位置首頁 > 課程資訊 > 06/10(三)09:30-12:30林國汶老師五彩繽紛果香開胃 1.紅酒香蘋雪花牛(紅酒糖醋醬汁) 2.梅香糖醋咕咾肉(梅汁糖醋醬汁) 3.香芒彩椒雞球 4.薑汁炒廣芥蘭(教廣式白滷炒汁) 5.紅酒梨
 
06/10(三)09:30-12:30林國汶老師五彩繽紛果香開胃 1.紅酒香蘋雪花牛(紅酒糖醋醬汁) 2.梅香糖醋咕咾肉(梅汁糖醋醬汁) 3.香芒彩椒雞球 4.薑汁炒廣芥蘭(教廣式白滷炒汁) 5.紅酒梨
 
 
原價:$2500元
本日內容
五彩繽紛果香開胃

1.紅酒香蘋雪花牛〈紅酒糖醋醬汁〉
2.梅香糖醋咕咾肉〈梅汁糖醋醬汁〉
3.香芒彩椒雞球
4.薑汁炒廣芥蘭〈教廣式白滷炒汁〉
5.紅酒梨

這次主題是用水果搭配,色彩繽紛美味開胃的夏季佳餚
微酸微甜的糖醋醬汁,是大家非常熟悉的味型,大家在實做上,配方與比例比較少做大的變化,這次林國汶老師呼應水果入菜的主題,很有創意的做了一些新的嘗試,用紅酒、梅汁讓糖醋做法的二道菜風味更有特色。
 


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老師介紹
18歲進港籍師傅的粵菜館,從洗碗小學徒做起,認真努力,未滿三十歲就成為獨當一面的主廚,在大三元酒樓當主廚期間,讓大三元得到米其林星級的榮耀,是七年級生中少見穩紮穩打、底子厚又有創意的料理人。現任新葡苑復興館主廚,最近和廚藝名師李德全合著「我家也是茶餐廳」食譜書。因和李德全老師有些神似,聲音和笑聲都像,手藝又了得,故有「小李德全」之稱。




 






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