現在位置首頁 > 課程資訊 > 07/12(日)10:00-15:00林浚成日式料理假日洋食班第二回物:醋漬甜菜根、結球甘藍菜 湯品:玉米地瓜濃湯 前菜:蔬菜凍派 主菜:燉煮月見漢堡排 主食:青蒜旗魚拌冷細麵 甜點:雙色水羊羹
 
07/12(日)10:00-15:00林浚成日式料理假日洋食班第二回物:醋漬甜菜根、結球甘藍菜 湯品:玉米地瓜濃湯 前菜:蔬菜凍派 主菜:燉煮月見漢堡排 主食:青蒜旗魚拌冷細麵 甜點:雙色水羊羹
 
 
原價:$2500元
本日內容
假日洋食班第二回
 
漬物:醋漬甜菜根、結球甘藍菜
湯品:玉米地瓜濃湯
前菜:蔬菜凍派
主菜:燉煮月見漢堡排
主食:青蒜旗魚拌冷細麵
甜點:雙色水羊羹
 
假日洋食班受到肯定,阿成師再開假日洋食班第二回,因應夏季到來,推出田園蔬菜風味的系列洋食,特別介紹蔬菜凍派,顏色繽紛、口味清爽開胃,利用西餐製作肉凍派的原理,以蔬菜元素加以應用,不僅美味、美觀,更是家庭宴客時的「看家菜色」,希望大家不要錯過囉。

在日本飲食文化中,和風洋食占有一席之地,也是很有趣的一塊,有別於西餐的洋食是怎麼發展出來的?阿成師別號的「假日洋食班」正式開幕了,除了從洋食基礎示範課程外,分享有別於西餐的洋食小故事,假日輕鬆學,聽課同時享受下午茶喔!

 

成品參考圖
 


 

 
 


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老師小傳:

從小就喜歡吃,因為吃太多,被家人限制後,就將「我的志願」內容從「偉大的領袖」改為「偉大的廚師」。發願成為一名廚師,煮東西給自己及大家吃。大學主修中餐廚藝,對於明清飲食多有學習,喜讀歷史。大學畢業後,赴日學習日本料理及各國廚藝,曾遊歷京都、大阪等美食之都,於著名京都料亭“菊乃井”修業學藝。回台後,於台北國際飯店任職,後感自我所學不足,便重回國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所修取碩士學位。
學習廚藝中、日、西式料理已20多年,對烹調教學有濃厚熱情,很喜歡與對烹飪有興趣的朋友們一起分享、交流。
 
學歷:
 
國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所 碩士
日本大阪辻調理技術研究所 日本料理學部
 
職歷:
 
京都 料亭 菊乃井
台北 香格里拉台北遠東國際大飯店 ibuki by takaki



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過去上課花絮







 










 
 
 
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2020年07-09月課表下載(07/29更新)
 
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