現在位置首頁 > 課程資訊 > 07/04(六)10:00-12:30程安琪老師家傳菜夏季篇1.滷牛腱兩吃(蔥爆牛腱、牛肉捲餅) 2.滷雞腿(鮮蔬拌雞絲) 3.翡翠椒釀肉 4.泰式咖哩蝦 5.木須肉炒餅 (學員無實做)
 
07/04(六)10:00-12:30程安琪老師家傳菜夏季篇1.滷牛腱兩吃(蔥爆牛腱、牛肉捲餅) 2.滷雞腿(鮮蔬拌雞絲) 3.翡翠椒釀肉 4.泰式咖哩蝦 5.木須肉炒餅 (學員無實做)
 
 
原價:$2500元
本日內容
 
清爽開胃、簡單美味;安琪老師這次選了家人在夏天最愛吃、又很簡單做的菜色,設計了六月、七月的課程。上完七月的課,安琪老師準備放暑假,八月九月不開課,所以請把握機會喔!
 
1.滷牛腱兩吃〈蔥爆牛腱、牛肉捲餅〉
2.滷雞腿〈鮮蔬拌雞絲〉
3.翡翠椒釀肉
4.泰式咖哩蝦
5.木須肉炒餅
 
學員無實做

天氣越來越熱,家人沒味口,做甚麼菜好呢?

程安琪老師的法寶是做一些滷菜,隨時可以變化成一道道好吃的佳餚,冷熱皆宜。
滷菜的香氣取決於滷包,這堂課要傳授她承自母親傅培梅老師自行調配的十三香滷包。
場示範「牛腱」、「雞腿」的滷製技巧,不遺漏任何重點提示,最後再延伸示範滷味的變化菜式,例如牛肉捲餅,蔥爆牛腱、鮮蔬拌雞絲。

翡翠椒釀肉是絞肉的運用,成菜的翡翠椒外皮柔軟裹著肉餡,放涼了吃,特別下
泰式咖哩蝦、木須肉炒餅也是很受安琪老師家人喜愛的夏日美味。


成品參考圖















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老師簡介
母親是中菜烹飪大師傅培梅,大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪,盡得真傳,每講起媽媽當年對她的教導,更是充滿感激,現在教大家做菜,就有透過學員再把媽媽的菜傳承下去的深刻心情。至今有三十多年豐富料理經驗 ,曾主持烹飪節目多年,目前經常受邀擔任美食評審,並在各大電視美食節目示範演出,親切認真的教學與專業詳細的解說,深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間,在傳統中出發尋找創新,透過認真的言說、口傳、身教,不走捷徑、不偷工,堅持要把中國菜的真正味道傳承下去!


著有:
安琪老師的24堂課、我的私房宴客菜、64種鹼性食物:讓你遠離文明病、開胃啦,醃菜&泡菜、愛吃醋料理、拌一拌,涼菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味-培梅精緻家常菜、回味-培梅創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、
安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書。

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一品鍋


川味雞絲涼麵


 


水煮牛

 
 
 
 
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2020年07-09月課表下載(07/29更新)
 
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