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本日內容(學員無實做)
印度蔬食系列─咖哩、餅和沙拉
印度蔬食系列─咖哩、餅和沙拉
1.鷹嘴豆咖哩
2.Poori炸餅
3.圓茄沙拉
印度人在日常生活中吃素比例非常高,認為吃素能讓身體更為純淨,也更加接近所信仰的神明,因此在某些特定日子吃素,在印度社會屬於常態,而且吃素在印度不僅被視為好事、善事,更是一件高雅而尊貴的事。
Vincent老師將以系列課程讓大家了解印度的蔬食料理。
Vincent老師將以系列課程讓大家了解印度的蔬食料理。
鷹嘴豆在印度料理很常見,可做為的主食,不吃肉類就靠這它來補充蛋白質,營養非常豐富,其中純蛋白質含量高達28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纖維4-6%,鷹嘴豆含有10多種胺基酸,其中人體必需的8種胺基酸全部具備,而且含量比燕麥還要高出2倍以上。是印度蔬食料理普遍使用的材料,廣泛適用於蒸、煮、炒或湯品,是三高和體弱者理想的健康食品。
在印度,鷹嘴豆咖哩是搭配以小麥粉做的薄脆圓型小炸餅poori,再搭配茄沙拉,圓茄炸過取肉,溫吃、涼吃都香味十足、口感綿密。
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