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06/02(二)09:30Vincent印度蔬食系列 1.鷹嘴豆咖哩 2.Poori炸餅 3.圓茄沙拉 (學員無實做)
 
 
原價:$1600元
本日內容(學員無實做)
印度蔬食系列─咖哩、餅和沙拉
 
1.鷹嘴豆咖哩
2.Poori炸餅
3.圓茄沙拉
 
印度人在日常生活中吃素比例非常高,認為吃素能讓身體更為純淨,也更加接近所信仰的神明,因此在某些特定日子吃素,在印度社會屬於常態,而且吃素在印度不僅被視為好事、善事,更是一件高雅而尊貴的事。
Vincent老師將以系列課程讓大家了解
印度的蔬食料理。
 
鷹嘴豆在印度料理很常見,可做為的主食,不吃肉類就靠這它來補充蛋白質營養非常豐富,其中純蛋白質含量高達28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纖維4-6%,鷹嘴豆含有10多種胺基酸,其中人體必需的8種胺基酸全部具備,而且含量比燕麥還要高出2倍以上。是印度蔬食料理普遍使用的材料,廣泛適用於蒸、煮、炒或湯品,是三高和體弱者理想的健康食品。
在印度,鷹嘴豆咖哩是搭配以小麥粉做的薄脆圓型小炸餅poori,再搭配茄沙拉,圓茄炸過取肉,溫吃、涼吃都香味十足、口感綿密。

成品參考圖







 

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老師介紹
Vincent老師是印度籍華人,父親在印度經營一家頗富盛名的中餐廳,自小就在廚房穿梭,尤其喜愛到各印度鄰家廚房流連,看印度媽媽做菜,這一道道色香味美的印度料理,和如何運用香料的迷人手法,激發其學習並立志成為一位廚師。2008到巴黎藍帶廚藝學員進修,來台後,延續對料理的熱愛,擔任餐廳主廚和鑽研多國及健康取向的料理,希望以烹飪教學推廣簡單又美味的印度料理。










過去成品圖








 

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老師介紹
Vincent老師是印度籍華人,父親在印度經營一家頗富盛名的中餐廳,自小就在廚房穿梭,尤其喜愛到各印度鄰家廚房流連,看印度媽媽做菜,這一道道色香味美的印度料理,和如何運用香料的迷人手法,激發其學習並立志成為一位廚師。2008到巴黎藍帶廚藝學員進修,來台後,延續對料理的熱愛,擔任餐廳主廚和鑽研多國及健康取向的料理,希望以烹飪教學推廣簡單又美味的印度料理。










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