Courses課程資訊

本日內容(學員無實做)
飯店VIP私房菜

1.烤極黑豬排(每位250g)
2.蔘鬚枸杞燉土雞(每位一盅)
3.鹽烤鮭魚
4.香料炒野菇

這次VIP私房菜以極黑豬排華麗登場，極黑豬的肉汁飽滿而且纖維細、富有彈性，蘇祐荃老師用獨家醃料醃數小時後再加以烤製，瘦肉的細緻度十分鮮明，肉汁飽滿吃起來不柴不澀，豬肉的圓潤甘甜滋味令人難忘。

現任老爺酒店咖啡廳副主廚蘇祐荃師傅，出自辦桌世家、學貫東西和台式小吃，17歲就當飯店主廚，凡是飯店VIP想吃菜單上沒有的菜色，或指定的菜色，經常是由他負責烹煮款待貴賓。曾創下龍蝦13吃的紀錄。



成品參考圖







 

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老師簡介

具有料理天賦的他，17歲就當飯店主廚，旗下曾帶領三、四十位廚師、創下龍蝦13吃的紀錄，也通過考試得到大陸五星七段行政主廚認證，是少數悠遊於中、西創意料理、烘焙也在行的鬼才型廚師。







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