Courses課程資訊

快手廚娘 
張麗蓉老師Lisa
霸王八寶粽專修班
 
端午佳節到，霸王葷粽、素粽多款粽子實作完整包法傳授！
黃金商品自品、送禮、販售都相宜！

►上課內容：

⭕️ 霸王八寶水煮粽（實作）
1.糯米的前制處理
2.紅燒滷肉的調制
3.香菇的滷制
4.鹹蛋黃的前制處理
5.粟子的前制處理
6.干貝的前制處理
7. 蚵乾的前制處理
8.杏苞菇的前制處理
8.花生的前制處理
 
⭕️ 高纖五行素粽（實作）
1.五行五種蔬食材料、香菇、竹筍、毛豆、紅蘿蔔、杏苞菇等的前制處理
2.糙米的前制處理
3.粽葉的前制處理
 
⭕️古早味油飯（示範午餐）
⭕️加碼口述北部粽作法
⭕️加碼口述南部菜粽作法
⭕️加碼口述紅豆鹼粽作法
⭕️加碼口述湖州粽的作法

每人可帶回三個霸王八寶粽、三個高纖五行素粽
 
一堂課教會您所有粽子的秘訣！
讓您一次就包粽(中)
#如何挑選食材及前製粽葉㊙️處理方法！
#如何製作消魂的紅燒滷肉㊙️
#香菇、鹹蛋黃、粟子、干貝、蚵乾、杏苞菇、花生、多種蔬食材料、細節處理㊙️完整解秘！
#糯米該如何處理才會有軟而不爛、黏而不糊㊙️的口感！
 
 
成品參考圖
 















老師簡介








中天、公視、非凡電視台、蘋果日報等美食評審及烹飪示範老師。
農會烹飪老師，媽媽廚藝教室班中菜與西點、 內湖高工特教班中餐與西點老師，中天電視台冰冰好料理節目中菜與西點示範老師。

中華榖類食品工業技術研究所「蛋糕裝飾訓練班」結業，烘焙實用麵包班、西點技能訓練班結業，風味小吃創業技能訓練班結業，中式麵食創業技能訓練班、發酵麵食小本技能訓練班」結業，台灣米應用於烘焙與麵食推廣訓練班結業，牛軋糖專業訓練班、燒餅油條專業班結業，職訓局烘焙技術進階輔導班結業，美國WILTON蛋糕裝飾班結業



證照： 

烘焙食品乙、丙級技術士證照

中餐烹調丙級技術士證照

中華人民共和國

中式烹調師特三級證照

中式烘焙師特三級證照


著作：
「烘焙食品乙級技術士考照指導」

「快手廚娘教你快手上菜」

 「冰冰好料理第一、二、三集（百變料理）」