Courses課程資訊

本日內容 (學員無實做)

1.希臘式烤海鮮
2.希臘沙拉
3.菠菜千層酥皮派
 
 
橄欖油、香草、起士、橄欖……，簡單調味、無比美味的希臘菜，常令徐孟楷老師非常享受，簡單易做又頗具氣勢，一端上桌必得歡呼。所以2020的異國料理，徐老師要以臨愛琴海的西方文明發源地希臘開場，主菜希臘式烤海鮮，其中重點是魚的處理和烤法，再配上沙拉、千層酥皮派，視覺味覺雙重享受。
 


成品參考圖















老師簡介
16年前，徐孟楷老師遠赴澳洲藍帶學院取經，進修9個月，光學費就要新台幣80萬元左右，透過極度嚴格的訓練琢磨廚藝，因為他不只要當廚師，更要成為頂尖的餐飲經營者。回國後自創品牌，將國外相當風行的中東漢堡「沙威瑪」，結合藍帶廚藝，成為獨樹一幟的「都拿其堡」（Doner Kebab）。
在藍帶學院學藝時，同學來自世界各地，他和各國同學組成working studio，從中東到日本，法式到南洋，每位同學貢獻家鄉的料理，而他的中式料理和台灣小吃，都大獲好評。目前徐師傅於美食街經營的餐飲櫃位、包含泰式、地中海、港式 及台式小吃。今年才剛踏入廚藝教學，就受到矚目、廣受學員喜愛。