現在位置首頁 > 課程資訊 > 02/15(六)14:00李昊煒老師巧克力專修_春意的生巧及少女心蹦蹦 1.佳雅斯柑橘生巧克力(實作) 2.帕宣那朵焙茶乳酪生巧克力(實作) 3.生巧克力裝飾(示範) 4.Ruby生巧克力(實作) 5.蹦蹦包蹦蹦(示範) (課程時間4小時)
 
02/15(六)14:00李昊煒老師巧克力專修_春意的生巧及少女心蹦蹦 1.佳雅斯柑橘生巧克力(實作) 2.帕宣那朵焙茶乳酪生巧克力(實作) 3.生巧克力裝飾(示範) 4.Ruby生巧克力(實作) 5.蹦蹦包蹦蹦(示範) (課程時間4小時)
 
 
原價:$2800元

本日內容

巧克力專修3_春意的生巧及少女心蹦蹦


1.佳雅斯柑橘生巧克力(間接乳化法)(實作)
2.帕宣那朵焙茶乳酪生巧克力(直接乳化法)(實作)
3.生巧克力裝飾(示範)
4.Ruby生巧克力(實作)
5.蹦蹦包蹦蹦(示範)

課程時間4小時,可攜帶回
佳雅斯柑橘生巧克力*4
帕宣那朵焙茶乳酪生巧克力*16
Ruby生巧克力*4
蹦蹦包蹦蹦*4
另贈送精美巧克力禮盒附提帶一盒(可盛裝16顆)
P.S 請學生攜帶保鮮盒及保冷袋及保冷劑
 

巧克力說明

-佳雅斯柑橘生巧克力-
來自厄瓜多的單一產區巧克力,香氣纖細微妙,以溫和的前調引出後段混和的茶香及花香,再遇上西西里柑橘的香甜,絕對是一款春天的下午茶點。
 
-帕宣那朵焙茶乳酪生巧克力-
來自印度洋及東南亞小島的可可豆,其風味富含熱帶島嶼氣息,前段梅子微酸的氣息與後段的紅茶巧妙結合,再碰上靜岡溫潤的焙茶,鳳味極佳
 
-Ruby生巧克力-
世界第四種巧克力,以直接乳化法的方式呈現出最原始的風味,天然色澤帶給的不僅是視覺享受,更是味蕾衝擊
 
-蹦蹦包蹦蹦-
草莓調溫巧克力將外層包覆,免調色免噴可可脂讓你在家也能輕鬆做。首次將蹦蹦包入蹦蹦,一口咬下可嘗到3種不同巧克力的風味。不僅如此,香甜的外層內還包有璀璨珠光的蹦蹦,無論送禮或是告白都是最好選擇。
 
本堂課採用特殊切割法,讓你回家不用切的手忙腳亂,也不用買線刀切割器,也能做出方正的生巧克力唷
本堂課同時教授兩種不同的生巧乳化法,想要一窺日本知名生巧克力品牌入口即化的秘辛,快來學習不同乳化法的差異吧
 
 
成品參考圖









 
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老師簡介

巧克撞手作烘培創辦人  李昊煒
工程背景出身的昊煒老師,從小的夢想就是當一個烘培師,自學烘培至今也逾18個年頭。擅長法式精緻點心、鏡面蛋糕、噴砂蛋糕。,近年也應邀至美日教學。

也許是因為工程背景的思維,昊煒老師作品風格不但冷靜,設計理念也很強烈。因為他總覺得每個人都應該能做出專屬於自己的甜點。
2016創辦了巧克撞手作烘焙,並延續教學熱忱開始開班授課,教學手法不僅大膽創新,更因為自學烘焙讓學生沒有距離感,親切又不失專業的教學深受市場關注。同時也在2018年3月被自由時報評為自由度最高的鏡面蛋糕師。
 
現任:
巧克撞手作烘焙甜點主廚
童心親子空間西點烘焙講師
手心親子生活實作空間西點烘焙講師
Love Bakery愛手作西點烘焙講師
經歷:
個人西點私廚






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上課花絮及作品精選














 
 
 
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