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01/13(一)13:30王艷玲老師過年麵點二 1.港式蘿蔔糕 2.全是蘿蔔的素年糕 3.紅棗饅頭〈每位有一份港式蘿蔔糕、兩個棗鼻子饅頭〉
 
 
原價:$2000元

過年討喜的吉祥糕餅,今年來個新鮮感十足的如何?

12月23日〈一〉13:3
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課程主題 : 迎春喜慶餅 
 
12月的課,王艷玲老師在要教她山東老家過年才做的吉慶乾果千層餅,內有一層乾果一層油酥疊出來的層次,上有紅棗、葡萄乾圍邊的喜氣,再炒個用乾辣椒、花椒和醋去嗆的香辣土豆絲配著吃,那真是美味啊!而燈籠鉗花包、香糯南瓜餅則是有微微的甜味,取其「吃甜甜過好年」的美意。
 
 
菜單
吉慶乾果千層餅〈實作,小型〉
燈籠鉗花包
香糯南瓜餅
加碼:香辣嗆土絲豆
費用: 2000


成品示意圖


吉慶乾果千層餅   下圖為大型,約20人分量,本次學員實做為小型,約4人份



下圖  吉慶乾果千層餅內餡




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2020 1月13日〈一〉13:30
課程主題 :  吉利好彩頭

象徵步步高升的年糕是一定要的。明年一月的課,王艷玲老師在,要教一款非常單純、只有蘿蔔和在來米粉兩項材料的蘿蔔糕,王老師說,蒸出來時散發出濃濃的蘿蔔迷人香氣,蘿蔔的處理以及和粉的比例是技巧,這款全是蘿蔔的蘿蔔糕,清香軟糯、葷素皆宜。紅棗饅頭有紅棗的香氣,也有「早發」之吉祥意含。

菜單
港式蘿蔔糕
全是蘿蔔的素年糕
紅棗饅頭
費用:2000元〈每位有一份港式蘿蔔糕、兩個棗鼻子饅頭〉


成品示意圖

棗鼻子饅頭





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老師介紹:
生長在山東威海衛的王艷玲老師,麵食對她而言是飲食文化、是生活習慣,更是生命印記;從12歲捏麵糰捏到現在55歲的她,來台20幾年,曾任職都一處、餡老滿、六福皇宮,尤其在六福皇宮擔任中式麵點領班時,以精湛的手藝做出五星級的中式麵食,得到饕客大大的肯定和喜愛。

















 
 
 
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