現在位置首頁 > 課程資訊 > 12/21(六)09:30程安琪老師團圓年菜 1.起司焗明蝦 2.糖醋全魚 3.十香如意菜 4.酸菜白肉鍋 5.腐乳肉 (加碼 火靠菜,學員無實做)
 
12/21(六)09:30程安琪老師團圓年菜 1.起司焗明蝦 2.糖醋全魚 3.十香如意菜 4.酸菜白肉鍋 5.腐乳肉 (加碼 火靠菜,學員無實做)
 
 
原價:$2500元
本日內容(加碼 火靠菜,學員無實做)

1.起司焗明蝦
2.糖醋全魚
3.十香如意菜
4.酸菜白肉鍋
5.腐乳肉 (加碼 火靠菜,學員無實做)


每到歲末,除了感到時間過得好快,也要準備農曆春節的年菜了!
因為安琪老師有美國行,所以提前在12月下旬開年菜課,其中顏色漂亮又特別、江浙式鹹中帶甜的腐乳肉,是安琪老師請客常做、是第一次列入年菜教學菜單中喔。如何調出安琪老師的特調腐乳汁?如何煮再蒸做出紅色討喜、軟爛香Q、老少咸宜的腐乳肉?掌握訣竅就很好上手。
 
安琪老師家的北方酸菜白肉火鍋,是吃熟料不是涮涮鍋,要教五花肉怎麼煮?酸白菜怎麼炒香?各種材料如何排入?全部食材一起燉煮美味加分。一鍋澎湃上桌,豐富又滿足。還會示範她家的酸白菜怎麼做。
 
非常好吃的起司焗明蝦,滿滿一盤非常體面。學會做白醬,可焗烤的菜式很多,是非常實用的一個技巧。糖醋全魚、 十香如意菜是必有年年有餘、十全十美的吉祥菜。安琪老師加碼火靠菜,大菜小菜都有,讓大家在今年團圓桌上,換口味享美味。



成品參考圖















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老師簡介
母親是中菜烹飪大師傅培梅,大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪,盡得真傳,每講起媽媽當年對她的教導,更是充滿感激,現在教大家做菜,就有透過學員再把媽媽的菜傳承下去的深刻心情。至今有三十多年豐富料理經驗 ,曾主持烹飪節目多年,目前經常受邀擔任美食評審,並在各大電視美食節目示範演出,親切認真的教學與專業詳細的解說,深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間,在傳統中出發尋找創新,透過認真的言說、口傳、身教,不走捷徑、不偷工,堅持要把中國菜的真正味道傳承下去!


著有:
安琪老師的24堂課、我的私房宴客菜、64種鹼性食物:讓你遠離文明病、開胃啦,醃菜&泡菜、愛吃醋料理、拌一拌,涼菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味-培梅精緻家常菜、回味-培梅創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書。


 

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一品鍋


 


水煮牛

 
 
 
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