現在位置首頁 > 課程資訊 > 12/13(五)09:30-13:00林繼正老師港式花膠鮑魚佛跳牆 發乾貨燉上湯全套教 1.港式花膠鮑魚佛跳牆 2.海參扒鵝掌 3.松子蝦鬆 (學員無實做、無優惠折扣)
 
12/13(五)09:30-13:00林繼正老師港式花膠鮑魚佛跳牆 發乾貨燉上湯全套教 1.港式花膠鮑魚佛跳牆 2.海參扒鵝掌 3.松子蝦鬆 (學員無實做、無優惠折扣)
 
 
原價:$3800元
港式花膠鮑魚佛跳牆
發乾貨燉上湯全套教

本日內容(學員無實做無優惠折扣)

1.港式花膠鮑魚佛跳牆
2.海參扒鵝掌
3.松子蝦鬆

 
為感謝鐵粉們熱情的支持,繼正老師今年開出的年菜菜單,真是不同凡響,先以港式花膠鮑魚佛跳牆打頭陣,要教花膠、吉品鮑的發法,這些高檔乾貨是繼正老師在澳門的大廚朋友幫忙購買,趁離過年還有段時間,趕快採購,以免越近年關,價格高得下不了手。

林繼正老師的港式花膠鮑魚佛跳牆,用的是上好的花膠和日本吉品鮑魚,內容物還有干貝、海參、蹄筋、金華火腿、雞、排骨和娃娃菜,高檔食材精華、湯清香醇鮮甜,真是「百鮮盡在一口湯」,市價一盅賣價達六、七千元。
 
搭配的海參扒鵝掌膠質豐富、老少咸宜,松子蝦鬆美味討喜,都是繼正老師第一次教的年菜。



食材參考圖




老師簡介

林繼正老師現任老爺酒店咖啡廳主廚、飯店國宴大廚,除了拿手的粵菜料理,還進入粵菜和川菜、粵菜和上海菜結合的新粵菜領域。而除了中式料理,學貫中西又不斷精益求精的林師傅,擄獲許多饕客的心。曾在救國團教學八年,具豐富教學經驗,是學員心目中的好老師。












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