Courses課程資訊
本日課程 (學員無實做)
1.姑姑麻油雞
2.豆腐海皇煲
3.枝竹羊腩煲
4.排骨酥湯
5.雪菜茄子煲
安琪老師在秋冬推出的暖鍋菜單，都是她教學多年的精華菜色，有傳統有創意。
菇菇麻油雞是麻油雞改良版，湯頭柔順有菇香。排骨酥湯是安琪老師第一次教的品項，湯清肉香。雪菜茄子煲是以某名店的招牌菜改良，看起來雖家常但非常美味。
豆腐海皇煲、汁竹羊腩煲是粵菜經典的海鮮及羊肉鍋，安琪老師煮出的羊腩毫無腥羶味，這兩款料足味鮮的煲菜，一鍋上桌，都有當年菜的氣勢呢。
成品參考圖
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老師簡介
母親是中菜烹飪大師傅培梅，大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪，盡得真傳，每講起媽媽當年對她的教導，更是充滿感激，現在教大家做菜，就有透過學員再把媽媽的菜傳承下去的深刻心情。至今有三十多年豐富料理經驗 ，曾主持烹飪節目多年，目前經常受邀擔任美食評審，並在各大電視美食節目示範演出，親切認真的教學與專業詳細的解說，深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間，在傳統中出發尋找創新，透過認真的言說、口傳、身教，不走捷徑、不偷工，堅持要把中國菜的真正味道傳承下去！
著有：
安琪老師的24堂課、我的私房宴客菜、64種鹼性食物：讓你遠離文明病、開胃啦，醃菜&泡菜、愛吃醋料理、拌一拌，涼菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味-培梅精緻家常菜、回味-培梅創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書。
| 過 去 上 課 花 絮 |
一品鍋
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水煮牛
