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11/09(六)09:30程安琪老師經典家傳菜秋冬暖鍋 1.姑姑麻油雞 2.豆腐海皇煲 3.枝竹羊腩煲 4.排骨酥湯 5.雪菜茄子煲 (學員無實做)
 
 
原價:$2500元
本日課程  (學員無實做)
 
1.姑姑麻油雞
2.豆腐海皇煲
3.枝竹羊腩煲
4.排骨酥湯
5.雪菜茄子煲
 
 
安琪老師在秋冬推出的暖鍋菜單,都是她教學多年的精華菜色,有傳統有創意。

菇菇麻油雞是麻油雞改良版,湯頭柔順有菇香。排骨酥湯是安琪老師第一次教的品項,湯清肉香。雪菜茄子煲是以某名店的招牌菜改良,看起來雖家常但非常美味。

豆腐海皇煲、汁竹羊腩煲是粵菜經典的海鮮及羊肉鍋,安琪老師煮出的羊腩毫無腥羶味,這兩款料足味鮮的煲菜,一鍋上桌,都有當年菜的氣勢呢。


成品參考圖







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老師簡介
母親是中菜烹飪大師傅培梅,大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪,盡得真傳,每講起媽媽當年對她的教導,更是充滿感激,現在教大家做菜,就有透過學員再把媽媽的菜傳承下去的深刻心情。至今有三十多年豐富料理經驗 ,曾主持烹飪節目多年,目前經常受邀擔任美食評審,並在各大電視美食節目示範演出,親切認真的教學與專業詳細的解說,深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間,在傳統中出發尋找創新,透過認真的言說、口傳、身教,不走捷徑、不偷工,堅持要把中國菜的真正味道傳承下去!


著有:
安琪老師的24堂課、我的私房宴客菜、64種鹼性食物:讓你遠離文明病、開胃啦,醃菜&泡菜、愛吃醋料理、拌一拌,涼菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味-培梅精緻家常菜、回味-培梅創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書。


 

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