現在位置首頁 > 課程資訊 > 09/29(日)09:30徐誌嶸老師愛上梅干菜 1.梅乾菜包子(半實做,每人五顆) 2.梅菜燒白帶魚 3.梅菜大丸子 4.梅菜枇杷豆腐 加碼:涼拌豬肝
 
09/29(日)09:30徐誌嶸老師愛上梅干菜 1.梅乾菜包子(半實做,每人五顆) 2.梅菜燒白帶魚 3.梅菜大丸子 4.梅菜枇杷豆腐 加碼:涼拌豬肝
 
 
原價:$2200元
本日內容

1.梅乾菜包子(半實做,每人五顆) 
2.梅菜燒白帶魚
3.梅菜大丸子
4.梅菜枇杷豆腐

加碼:涼拌豬肝


喜歡梅乾菜的香氣嗎?徐誌嶸師傅愛極了,他休假在家沒事,就愛包梅乾菜包子,上次上課帶來給學員品嘗,沒想到大家都被「打中」了,吃了好吃,紛紛要求徐師傅一定要開課、教他的梅乾菜包子
徐師傅一想,乾脆以梅乾菜為主題,把他喜歡的梅乾菜料理,一次傾囊相授;搭配魚鮮的梅乾菜燒白帶魚、如獅子頭大的梅乾菜大丸子、梅乾菜枇杷豆腐則是一道素的創意菜。有葷有素、梅菜飄香。
 
梅乾菜如何選購、如何清洗處理,徐師傅說,梅乾菜太好運用了,除了大家熟悉的梅乾扣肉、梅乾炒肉末之外,這堂課就學徐師傅的創意梅乾菜料理。


成品參考圖













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老師介紹
在五星級飯店擔任冷盤師傅近二十年,屬於天王級冷盤高手,不管江浙、川味、北方、台菜的經典冷盤口味都很拿手,近年兩岸三地新配方的當紅冷盤,或自創改良新版的冷菜,連同業都跟他要配方,以千變萬化的醬汁來入菜色,是他的當家本領!


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2019年09-10月課表下載(09/11更新)
 
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