現在位置首頁 > 課程資訊 > 08/21(三)14:00周文森老師(Vincent)西餐牛豬雞四款主菜專班 1.美國安格斯肋眼牛排 2.美國板腱牛排煎法(實做) 3.盤克夏小戰斧豬排 4.香草雞胸肉煎法(實作) <本課無優惠折扣>
 
08/21(三)14:00周文森老師(Vincent)西餐牛豬雞四款主菜專班 1.美國安格斯肋眼牛排 2.美國板腱牛排煎法(實做) 3.盤克夏小戰斧豬排 4.香草雞胸肉煎法(實作) <本課無優惠折扣>
 
 
原價:$2200元
這堂課大口吃好肉!!
叫好叫座的西餐的四款肉類主菜教學,特地為向隅的朋友加課。

如何用舒肥機將牛排豬排雞胸,
依肉質的組織不同,以不同的溫度與時間始肉質均勻熟化,不經醃漬,外酥內嫩又多汁?
周文森老師(Vincent),逐一教大家其中的秘訣,以及搭配的調味方式。
 

本日課程   <本課無優惠折扣>

1.美國安格斯肋眼牛排
牛排熟成介紹,如何煎出一塊完美的牛排

2.美國板腱牛排 煎法與介紹(實作)

3.盤克夏小戰斧豬排
豬排的烹調方式   

4.香草雞胸肉煎法(實作)
低溫舒肥 


本日課程不適用優惠折扣

19歲入行,多在西餐廳廚房服務,堅持將最美好的呈現在餐桌上是Vincent老師不可動搖的信念,料理美味與教學徒都建立非常好的口碑,2014年擔任全國安麗杯廚藝競賽指導老師後,點燃了他心中的火花,從此邁向廚藝老師之路。他說,面對學生比面對學徒更具挑戰性,然而他的熱情、創意、認真、親切,讓他在每一個廚藝教室都受到學員的喜愛。2019年2月開始,周文森老師邀請大家來Yamicook廚藝教室,每一堂課中有系統的分享經典西式料理的食材與烹調,豐富又奇幻的美味秘密。

 

經歷
誠品帕瑪森林意式餐廳主廚、全國高爾夫球場西餐部主廚

中廣美雅士美術館西餐部主廚、鴻園飯店西餐廳主廚 
2017台灣美食展食之育專區專任講師
2017 美食雜誌«料理台灣»專訪
2015全國廚藝競賽銀牌獎指導老師
2014全國安麗盃廚藝競賽指導老師
2014TLC幕後廚藝團隊                 
2009海峽兩岸三地義大利蔬食組冠軍
                 
2005安格斯美國牛肉盃季軍


成品參考圖





 
 
 
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2019年08-09月課表下載(08/23更新)
 
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