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06/13(四)18:30陳妍希老師手做甜點初階 1.法式蘋果派 2.豹紋餅乾(實做)
 
 
原價:$1600元

本日課程

1.法式蘋果派
2.豹紋餅乾(實做,
約可製作一打小餅

法式蘋果派是甜點教學中派類的必學品項,此派結合了派類必學的三樣重點手法
1法式甜酥派皮的製成方式,以及甜酥麵糰的運用法則和保存方式
2熟蘋果內餡的製作和風味搭配
3現正流行的玫瑰蘋果花製成和使用方式
用簡單易學的手法呈現美味派點
 
豹紋餅乾是以法式臻果小甜餅做為基礎,運用現在新進流行的上色技巧呈現豹紋花色。讓飄散著臻果和奶油香的酥脆小餅乾,輕鬆變身為時尚小點,是很好的手製小禮物。即便是點心製作新手也能做的很完美。


成品參考圖





 
老師簡介
從簡單好入門的巧克力布郎尼與蕾絲餅乾開始, 然後認識如何正確使用Cream chese,馬斯卡朋Chees, 打發蛋白與糖的關係,陳妍希老師就這樣帶著學員一步一步進入烘焙與甜點世界 。
她說,烘焙與甜點講究定量、定溫,這也是學習烘焙與甜點的基本觀念。不求精準,做出來的東西會初一十五都不一樣。

陳妍希老師說自己是天下無敵第一懶,所以她研究出來的配方與做法,既精簡又能達到效果,學員一定要認真看待配方的計量。說這話時,她的表情真的非常非常認真,也非常非常有魅力。

妍希來自一個對美食有高度品味的料理家族,自幼在廚房裡跟進跟出,自然薰陶出挑剔的品味與高超的手藝。大學畢業後進入雜誌社擔任美食編輯。由於無法澆熄對烘焙的熱情,她曾開設一家英式小茶,供應各種「神仙級」糕點,口耳相傳之下,烘焙美名不脛而走。

   過去上課花絮 
 









 
 
 
 
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