現在位置首頁 > 課程資訊 > 05/29(三)18:30周文森(Vincent)義大利黑醬南瓜醬及麵食、燉飯實作課程】1.甜南瓜醬燻肉細扁麵(南瓜醬/黃醬X細扁麵) 2.西班牙海鮮燉飯(義大利米燉飯) 3.辣味槍烏賊義大利黑麵(黑醬X義大利麵) 本日課程不適用優惠折扣
 
05/29(三)18:30周文森(Vincent)義大利黑醬南瓜醬及麵食、燉飯實作課程】1.甜南瓜醬燻肉細扁麵(南瓜醬/黃醬X細扁麵) 2.西班牙海鮮燉飯(義大利米燉飯) 3.辣味槍烏賊義大利黑麵(黑醬X義大利麵) 本日課程不適用優惠折扣
 
 
原價:$2200元

本日課程(學員全實做)

1.甜南瓜醬燻肉細扁麵(南瓜醬/黃醬X細扁麵) 
2.西班牙海鮮燉飯(義大利米燉飯)
3.辣味槍烏賊義大利黑麵(黑醬X義大利麵)


本日課程不適用優惠折扣

擅長歐陸料理的Vincent老師,針對義大利菜色在台灣演變出來的三大基礎醬料 :紅醬、白醬、青醬,再變化出兩種深受歡迎的料理手法:黑醬、南瓜醬,及各式不同義大利料理!
這堂課程是開給熱愛義大利料理的新手課程!全實作的課程設計,讓學員回家也能同步複製,學會這些醬料以及基礎功的製作與搭配之後,就可以變化出各種不同的義大利料理呢。

◎ 學習重點

  • 南瓜醬製作
  • 黑醬製作
  • 橄欖油的認識
  • 海鮮處理方式
  • 肉類醃製方法
  • 如何煮出彈牙義大利麵
  • 學會基礎燉飯


成品參考圖








老師簡介
19歲入行,多在西餐廳廚房服務,堅持將最美好的呈現在餐桌上是Vincent老師不可動搖的信念,料理美味與教學徒都建立非常好的口碑,2014年擔任全國安麗杯廚藝競賽指導老師後,點燃了他心中的火花,從此邁向廚藝老師之路。他說,面對學生比面對學徒更具挑戰性,然而他的熱情、創意、認真、親切,讓他在每一個廚藝教室都受到學員的喜愛。2019年2月開始,周文森老師邀請大家來Yamicook廚藝教室,每一堂課中
有系統的分享經典西式料理的食材與烹調,豐富又奇幻的美味秘密。


 

經歷
誠品帕瑪森林意式餐廳主廚、全國高爾夫球場西餐部主廚

中廣美雅士美術館西餐部主廚、鴻園飯店西餐廳主廚 
2017台灣美食展食之育專區專任講師
2017 美食雜誌«料理台灣»專訪
2015全國廚藝競賽銀牌獎指導老師
2014全國安麗盃廚藝競賽指導老師
2014TLC幕後廚藝團隊                 
2009海峽兩岸三地義大利蔬食組冠軍
                 
2005安格斯美國牛肉盃季軍


過去上課花絮








 
 
 
 
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2019年05-06月課表下載(05/19更新)
 
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