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05/04(六)09:30程安琪老師的家傳菜1.程家大肉 2.砂鍋蔬菜牛腱 3.炒雞絲拉皮 4.木耳小炒 5.台式炒米粉
 
 
原價:$2500元

本日課程
 
1.程家大肉
2.砂鍋蔬菜牛腱
3.炒雞絲拉皮
4.木耳小炒
5.台式炒米粉


這堂課的牛肉料理,安琪老師選的是牛腱的部位,抱歉,之前誤植為牛腩!安琪老師說,牛腱肉多筋多口感好,加了西芹、番茄做的蔬菜燉牛腱,口味清爽但仍肉香十足。

程家大肉則是安琪老師家大大小小都愛的家傳菜首選,選梅花肉前面的梅花頭部位,整塊肉滷起來像日式叉燒肉,肉香凝聚美味無比。家裡的孩子們,還會把大肉切片夾在燒餅裡,變化出原汁原味的「中式漢堡」!所以這堂課,安琪老師會準備燒餅,讓大家感受這種變化的吃法。老師開玩笑說,沒學到這道菜不能畢業喔!從五月起,安琪老師的平日班取消,只有一堂假日班,不要錯過了。

炒雞絲拉皮、木耳小炒夏季的開胃熱炒菜,而台式炒米粉則是愛吃米粉的安琪老師,經常自己炒來吃的,老師特別列進菜單,和大家分享她炒米粉的味道。

備註:從五月起,安琪老師暫時只能安排假日班。不便之處尚請見










老師簡介
母親是中菜烹飪大師傅培梅,大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪,盡得真傳,每講起媽媽當年對她的教導,更是充滿感激,現在教大家做菜,就有透過學員再把媽媽的菜傳承下去的深刻心情。至今有三十多年豐富料理經驗 ,曾主持烹飪節目多年,目前經常受邀擔任美食評審,並在各大電視美食節目示範演出,親切認真的教學與專業詳細的解說,深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間,在傳統中出發尋找創新,透過認真的言說、口傳、身教,不走捷徑、不偷工,堅持要把中國菜的真正味道傳承下去!


著有:
安琪老師的24堂課、我的私房宴客菜、64種鹼性食物:讓你遠離文明病、開胃啦,醃菜&泡菜、愛吃醋料理、拌一拌,涼菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味-培梅精緻家常菜、回味-培梅創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、
安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書。

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一品鍋


川味雞絲涼麵

 
 
 
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2019年05-06月課表下載(05/19更新)
 
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