Courses課程資訊

本日課程(學員全實做)

1.手工煙燻鮭魚製作
2.煙燻鮭魚沙拉
3.英式炸魚薯條
4.麟片炸粉製作
5.獨門塔塔醬製作
6.法式蘇芙蕾(實作)

這次要教大家用冷燻法醃漬鮭魚，加拿大生吃級鮭魚本身就有豐富的油脂和甜味，經過的處理，風味讓人驚豔喔。
英式炸魚麵衣上一定要有鱗片才酥香味美，炸粉的調製就是各家的祕方了，Vincent老師要將他研發的配方教大家。

成品參考圖







本日課程不適用優惠折扣

老師簡介
19歲入行，多在西餐廳廚房服務，堅持將最美好的呈現在餐桌上是Vincent老師不可動搖的信念，料理美味與教學徒都建立非常好的口碑，2014年擔任全國安麗杯廚藝競賽指導老師後，點燃了他心中的火花，從此邁向廚藝老師之路。他說，面對學生比面對學徒更具挑戰性，然而他的熱情、創意、認真、親切，讓他在每一個廚藝教室都受到學員的喜愛。2019年2月開始，周文森老師邀請大家來Yamicook廚藝教室，每一堂課中有系統的分享經典西式料理的食材與烹調，豐富又奇幻的美味秘密。


 

經歷：
誠品帕瑪森林意式餐廳主廚、全國高爾夫球場西餐部主廚
中廣美雅士美術館西餐部主廚、鴻園飯店西餐廳主廚 
2017台灣美食展食之育專區專任講師
2017 美食雜誌«料理台灣»專訪
2015全國廚藝競賽銀牌獎指導老師
2014全國安麗盃廚藝競賽指導老師
2014TLC幕後廚藝團隊                 
2009海峽兩岸三地義大利蔬食組冠軍                 
2005安格斯美國牛肉盃季軍


過去上課花絮