現在位置首頁 > 課程資訊 > 05/27(一)14:00周文森老師(Vincent)1.手工煙燻鮭魚製作 2.煙燻鮭魚沙拉 3.英式炸魚薯條 4.麟片炸粉製作 5.獨門塔塔醬製作 6.法式蘇芙蕾(實作) 本日課程不適用優惠折扣
 
05/27(一)14:00周文森老師(Vincent)1.手工煙燻鮭魚製作 2.煙燻鮭魚沙拉 3.英式炸魚薯條 4.麟片炸粉製作 5.獨門塔塔醬製作 6.法式蘇芙蕾(實作) 本日課程不適用優惠折扣
 
 
原價:$2000元
本日課程(學員全實做)

1.手工煙燻鮭魚製作
2.煙燻鮭魚沙拉
3.英式炸魚薯條
4.麟片炸粉製作
5.獨門塔塔醬製作
6.法式蘇芙蕾(實作)

這次要教大家用冷燻法醃漬鮭魚,加拿大生吃級鮭魚本身就有豐
富的油脂和甜味,經過的處理,風味讓人驚豔喔。
英式炸魚麵衣上一定要有鱗片才酥香味美,炸粉的調製就是各家的祕方了,
Vincent老師要將他研發的配方教大家。

成品參考圖







本日課程不適用優惠折扣

老師簡介
19歲入行,多在西餐廳廚房服務,堅持將最美好的呈現在餐桌上是Vincent老師不可動搖的信念,料理美味與教學徒都建立非常好的口碑,2014年擔任全國安麗杯廚藝競賽指導老師後,點燃了他心中的火花,從此邁向廚藝老師之路。他說,面對學生比面對學徒更具挑戰性,然而他的熱情、創意、認真、親切,讓他在每一個廚藝教室都受到學員的喜愛。2019年2月開始,周文森老師邀請大家來Yamicook廚藝教室,每一堂課中
有系統的分享經典西式料理的食材與烹調,豐富又奇幻的美味秘密。


 

經歷
誠品帕瑪森林意式餐廳主廚、全國高爾夫球場西餐部主廚

中廣美雅士美術館西餐部主廚、鴻園飯店西餐廳主廚 
2017台灣美食展食之育專區專任講師
2017 美食雜誌«料理台灣»專訪
2015全國廚藝競賽銀牌獎指導老師
2014全國安麗盃廚藝競賽指導老師
2014TLC幕後廚藝團隊                 
2009海峽兩岸三地義大利蔬食組冠軍
                 
2005安格斯美國牛肉盃季軍


過去上課花絮








 
 
 
 
帳號:
密碼:

忘記密碼 / 加入會員

2019年07-08月課表下載(0716更新)
 
Copyright © 2015 Yamicook . All Rights Reserved.