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05/07(二)14:00 曾女香老師越南料理法式越南三明治 1.法國麵包(實作,每人兩條) 2.越式叉燒肉 3.三明治泡菜
 
 
原價:$2200元

本日課程
法式越南三明治

1.法國麵包〈作,每人兩條〉
2.越式叉燒肉
3.三明治泡菜





 
以越南法國麵包包著越南叉燒肉、泡菜等配料做成的越南三明治,麵包外酥脆內軟香、清爽開胃好吃。女香老師教法國麵包,會從麵糰開始教起,不過用來做麵包的麵糰要經過一睌的發酵,所以,我們會前一晚前置,讓學員用已發酵一晚的麵糰來學整型和烤製。
越南也有叉燒肉,和中式叉燒肉完全不同的味道,差別就在醃料,秘訣是甚麼?和麵包組合起來口感如何?光想就垂涎三尺,好想吃喔!


老師簡介
美食最能反映台灣的多元文化,繼泰國料理之後,近幾年越南菜也深受大家喜愛,越南的烹調文化受中國影響又有南洋風味,以清淡爽口、保持原汁原味、涼拌、清蒸、燒烤居多,因此口味清淡的人更能容易接受越南菜,尤其在夏天,越南菜的「生、鮮、淡、酸」,更是讓人食指大動。


曾女香老師嫁到臺灣近二十年,為了解鄉愁,學會一道道經典越南料理,又為了幫助更多新住民姊妹,50歲考上稻江大學法律系,擁有東南亞文化講師身分,多年來致力於越南話及越南料理的教學。女香老師認為,飲食文化不只是食物的品嘗,同時是了解和溝通的一大窗口!
每每回到越南省親時,她會趁機觀察現在越南餐飲的新變化,而如何讓越南經典料理有更省時又美味的家庭做法?哪些是現在越南年輕人最喜愛的流行風味?都是女香老師列為2019年的教學重點。
 
 
 過去上課花絮 















 
 
 
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2019年07-08月課表下載(0716更新)
 
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