Courses課程資訊

成品參考圖

本日課程
1.放射光圈鏡面
2.巧克力玫瑰花

學員不烘烤蛋糕由教室提供，蛋糕為七吋(圓直徑為17公分)，內餡為百芒果慕斯，85%甘納許、Weiss可可戚風蛋糕構成。
課程內容為講師演示慕斯做法、鏡面醬煮法及淋面；學員操作鏡面醬及淋面。
課程還額外教導巧克力玫瑰花製法，講師演示並學員可各自操作兩朵。

鏡面蛋糕最近非常流行，表面光滑宛如一面鏡子，還能利用顏色搭配呈現超夢幻的效果，美的像藝術品一般，看起來非常療癒，和一般蛋糕比起來並不便宜。
年輕的李昊煒老師在2018年3月被自由時報評為自由度最高的鏡面蛋糕師，他要來教大家如何在家輕鬆做，而且他研發的配方還能解決如何維持鏡面的光亮的挑戰。這是一堂點燃美感的藝術蛋糕課，只要備好材料，就能親手做給親朋好友，給對方一個大驚喜！



老師簡介

巧克撞手作烘培創辦人  李昊煒
工程背景出身的昊煒老師，從小的夢想就是當一個烘培師，自學烘培至今也逾18個年頭。擅長法式精緻點心、鏡面蛋糕、噴砂蛋糕。
也許是因為工程背景的思維，昊煒老師作品風格不但冷靜，設計理念也很強烈。因為他總覺得每個人都應該能做出專屬於自己的甜點。
2016創辦了巧克撞手作烘焙，並延續教學熱忱開始開班授課，教學手法不僅大膽創新，更因為自學烘焙讓學生沒有距離感，親切又不失專業的教學深受市場關注。同時也在2018年3月被自由時報評為自由度最高的鏡面蛋糕師。
 
現任：
巧克撞手作烘焙甜點主廚
童心親子空間西點烘焙講師
手心親子生活實作空間西點烘焙講師
Love Bakery愛手作西點烘焙講師
經歷：
個人西點私廚

李老師鏡面蛋糕作品精選