Courses課程資訊
本日課程
1.椰汁黃金干貝球
2.加泰隆尼亞燉魚湯
3.蟹泥松露義大利麵
4.雙芋芝麻雞肉捲(實作)
型男大主廚張秋永老師既是料理人又是綜藝人，思維別出新裁，教學菜單自然不會是一般般，以下是他趁著錄影的空擋，用FB語音功能一段段錄給大家的說明。
開胃菜椰汁黃金干貝球是地瓜泥加椰汁裹干貝炸，香氣與口感都很贊，保證沒吃過。
湯品是大家較熟悉的西班牙魚湯，內含大量的海鮮與蔬菜，重點是加了堅果去燉煮，風味因此更加濃郁。
義大利麵做法很多，蟹肉做醬汁搭配松露，你在外面絕對沒吃過。
第四道也是創意菜，像墨西哥捲，但是餅皮是芋頭與洋芋混合做成的，捲雞肉捲搭芝麻醬與日式醬汁。
老師簡介
食材、器具、概念、用心，是張永老師在課堂上不斷強調的重點，豐富的知識用生動幽默的方式轉化為教學，讓學員輕鬆達到非常好的學習效果。
張秋永老師擁有豐富歷練與教學經驗，包括portofino 義大利料理餐廳廚師，春秋烏來渡假酒店領班廚師，vita 複合式精緻料理餐廳副主廚，台北華國大飯店領班廚師。曾擔任元培科技大學餐飲管理系兼任講師，馬偕醫護管理專科學校餐飲管理系兼任講師、並在許多廚藝教室受課，也是冰冰好料理、生活一級棒等節目的常客，同時著有《都會廚男。Titan的廚房》《義式主廚。農家上菜》等料理書。
張秋永老師習慣以簡單的調味，佐以精緻的配色與排盤，來呈現出食物的原味，希望能將自己對料理的熱情與觀念，教給喜歡做菜的朋友，他尤其認為，能親手為親手製作料理，無論技術是否純熟、味道、視覺不如餐廳的精緻，都因為包含著滿滿的心意，比起五星級餐廳都還可口以及令人感動，尤其是在辛苦了一天下班後，能吃到溫熱的飯菜，是什麼山珍海味都比不上的。
過去上課花絮
1.椰汁黃金干貝球
2.加泰隆尼亞燉魚湯
3.蟹泥松露義大利麵
4.雙芋芝麻雞肉捲(實作)
型男大主廚張秋永老師既是料理人又是綜藝人，思維別出新裁，教學菜單自然不會是一般般，以下是他趁著錄影的空擋，用FB語音功能一段段錄給大家的說明。
開胃菜椰汁黃金干貝球是地瓜泥加椰汁裹干貝炸，香氣與口感都很贊，保證沒吃過。
湯品是大家較熟悉的西班牙魚湯，內含大量的海鮮與蔬菜，重點是加了堅果去燉煮，風味因此更加濃郁。
義大利麵做法很多，蟹肉做醬汁搭配松露，你在外面絕對沒吃過。
第四道也是創意菜，像墨西哥捲，但是餅皮是芋頭與洋芋混合做成的，捲雞肉捲搭芝麻醬與日式醬汁。
老師簡介
食材、器具、概念、用心，是張永老師在課堂上不斷強調的重點，豐富的知識用生動幽默的方式轉化為教學，讓學員輕鬆達到非常好的學習效果。
張秋永老師擁有豐富歷練與教學經驗，包括portofino 義大利料理餐廳廚師，春秋烏來渡假酒店領班廚師，vita 複合式精緻料理餐廳副主廚，台北華國大飯店領班廚師。曾擔任元培科技大學餐飲管理系兼任講師，馬偕醫護管理專科學校餐飲管理系兼任講師、並在許多廚藝教室受課，也是冰冰好料理、生活一級棒等節目的常客，同時著有《都會廚男。Titan的廚房》《義式主廚。農家上菜》等料理書。
張秋永老師習慣以簡單的調味，佐以精緻的配色與排盤，來呈現出食物的原味，希望能將自己對料理的熱情與觀念，教給喜歡做菜的朋友，他尤其認為，能親手為親手製作料理，無論技術是否純熟、味道、視覺不如餐廳的精緻，都因為包含著滿滿的心意，比起五星級餐廳都還可口以及令人感動，尤其是在辛苦了一天下班後，能吃到溫熱的飯菜，是什麼山珍海味都比不上的。
過去上課花絮
