Courses課程資訊
本日課程
1.生乳捲(實做)
2.布丁蛋糕
這次課程杜佳穎老師要教的二款，都是甜點迷非常迷戀的。
要實做的生乳捲採用價值不斐的歐牧鮮奶油，純生鮮奶油完全無添加，質地細緻，保存期短，不耐長時間打發，對溫度敏感，操作上需要更多技巧，攪打好的鮮奶油非常綿細，與蛋糕體一起入口，一整個入口即化。
另一款則是網購熱銷的布丁蛋糕，底部是焦糖，內餡布丁，上層為乳酪蛋糕，一次可以吃到3種口味，真是迷死人的甜蜜。
民視交通台《用點心做點心》的名廚、被形容為「台灣最美麗的點心師」杜佳穎老師說：「做甜點是我很喜歡做的一件事情，甚至是事業了，在這行15年，每天都很開心，心情好或不好都會做點心，希望每次做甜點都成功，這樣才能把甜蜜的喜悅分享給更多人。」也正是這樣的理念，對教學與研發充滿熱情的她，多年來一直將自己在學習烘焙的過程中，如何突破技術與心態的障礙的體悟，一點一滴在她的著作與教學中呈現，例如2013年出版的《冠軍糕點的百萬商機》一書，就公開市售熱門伴手禮、小吃攤暢銷糕餅與餐廳下午茶、貴婦最愛點心製作秘訣、破解百年餅店傳承的鳳梨酥食譜、當紅牛軋餅、芋頭捲等點心的配方，還常受邀指導低收入戶與單親媽媽創業。她在Yamicook的系列課程中，將教授學員各種烘焙點心製作成功的秘技，非常值得期待。
杜佳穎老師簡歷
目前是臺北城市科技大學餐飲管理系助理教授，曾擔任順成蛋糕、宏亞食品、華福食品、郭元益研發專員、2007 代表「郭元益」拿下台北市鳳梨酥文化節＜創意鳳梨酥競賽金選獎第三名＞，被媒體爭相報導，封為「美女鳳梨酥達人」。2008～至今擔任「烘爐地旺來寶公司」烘培總監，研發熱賣的元寶鳳梨酥。 2011 出國比賽，以「五行元寶旺來餅」榮獲有設計界奧斯卡獎之稱的德國iF Package Design、紅點red dot等設計大獎。，2013年更拿下「世界廚王台北爭霸賽」團體組冠軍。
民視交通台《用點心做點心》、中天《冰冰好料理》、八大《生活一級棒》、緯來《太太好吃經》名廚班底、僑務委員會2012年西式糕點製作班講師，行政院青年轉導委員會101年度經濟弱勢家庭青年簡易創業訓練暨商品行銷計劃講師，暢銷低卡點心書作者 。
1.生乳捲(實做)
2.布丁蛋糕
這次課程杜佳穎老師要教的二款，都是甜點迷非常迷戀的。
要實做的生乳捲採用價值不斐的歐牧鮮奶油，純生鮮奶油完全無添加，質地細緻，保存期短，不耐長時間打發，對溫度敏感，操作上需要更多技巧，攪打好的鮮奶油非常綿細，與蛋糕體一起入口，一整個入口即化。
另一款則是網購熱銷的布丁蛋糕，底部是焦糖，內餡布丁，上層為乳酪蛋糕，一次可以吃到3種口味，真是迷死人的甜蜜。
民視交通台《用點心做點心》的名廚、被形容為「台灣最美麗的點心師」杜佳穎老師說：「做甜點是我很喜歡做的一件事情，甚至是事業了，在這行15年，每天都很開心，心情好或不好都會做點心，希望每次做甜點都成功，這樣才能把甜蜜的喜悅分享給更多人。」也正是這樣的理念，對教學與研發充滿熱情的她，多年來一直將自己在學習烘焙的過程中，如何突破技術與心態的障礙的體悟，一點一滴在她的著作與教學中呈現，例如2013年出版的《冠軍糕點的百萬商機》一書，就公開市售熱門伴手禮、小吃攤暢銷糕餅與餐廳下午茶、貴婦最愛點心製作秘訣、破解百年餅店傳承的鳳梨酥食譜、當紅牛軋餅、芋頭捲等點心的配方，還常受邀指導低收入戶與單親媽媽創業。她在Yamicook的系列課程中，將教授學員各種烘焙點心製作成功的秘技，非常值得期待。
杜佳穎老師簡歷
目前是臺北城市科技大學餐飲管理系助理教授，曾擔任順成蛋糕、宏亞食品、華福食品、郭元益研發專員、2007 代表「郭元益」拿下台北市鳳梨酥文化節＜創意鳳梨酥競賽金選獎第三名＞，被媒體爭相報導，封為「美女鳳梨酥達人」。2008～至今擔任「烘爐地旺來寶公司」烘培總監，研發熱賣的元寶鳳梨酥。 2011 出國比賽，以「五行元寶旺來餅」榮獲有設計界奧斯卡獎之稱的德國iF Package Design、紅點red dot等設計大獎。，2013年更拿下「世界廚王台北爭霸賽」團體組冠軍。
民視交通台《用點心做點心》、中天《冰冰好料理》、八大《生活一級棒》、緯來《太太好吃經》名廚班底、僑務委員會2012年西式糕點製作班講師，行政院青年轉導委員會101年度經濟弱勢家庭青年簡易創業訓練暨商品行銷計劃講師，暢銷低卡點心書作者 。
