Courses課程資訊
本日課程
1.巴蜀水煮牛(美國牛肉)
2.青麻椒香浪花肉(實做)
3.陳麻婆豆腐煲
4.茶樹菇雞湯
蕭冠之老師的新川相料理，讓人感受到麻辣中帶有香鮮，味蕾得到驚艷的「四重奏」，大大超越坊間重油、重鹹、重辣的川相料理；12月要教的菜色中，有道「青麻椒香浪花肉」，以新鮮花椒入味，是台灣較少吃到的新川菜口味，清麻爽口帶有檸檬香味，與上好豬五花搭配，口味口感一流。
另外「巴蜀水煮肥牛」，蕭師傅的做法絕對沒有厚厚一層油，而是清香麻辣湯和美國牛五花的交織美味。「陳麻婆豆腐煲」是以郫縣豆瓣醬做出傳統正宗口味，達到燙、嫩、香、麻、辣、酥、鮮的最高標準；新湘菜的「茶樹姑雞湯」，以高蛋白、低脂肪、低澱粉，具有爽脆口感的茶樹姑為主角，使湯汁充滿醇厚的香味。
在餐飲業輩份高、又充滿創意和教學熱忱的蕭冠之老師，在Yamicook要教的新川湘料理，完全打破我們對川菜、湘菜重油、重鹹辣的印象，而是符合現代健康概念又川湘美味加乘，道道令人垂涎又老少咸宜的料理。
現職：明上園楓味館—廚藝總監
德霖技術學院廚藝系—專技助理教授
榮獲
■2015年台灣國際美食展職業組比賽榮獲-總冠軍
■2014年獲選FDA年度優良廚師
■2014年台灣國際美食- 果雕展示區副召集人
■2014年客家溫馨團圓年菜比賽-榮獲職業組冠軍
■2014年獲選新台灣料理50大廚
■2013年馬來西亞國際金廚爭霸賽-榮獲特級金牌獎
■2007年第一屆廚王爭霸賽-職業團體組冠軍
■2004年台北中華美食展-廚藝楷模
■2003年台灣觀光協會-指定廚師至國際推廣美食觀光
1.巴蜀水煮牛(美國牛肉)
2.青麻椒香浪花肉(實做)
3.陳麻婆豆腐煲
4.茶樹菇雞湯
蕭冠之老師的新川相料理，讓人感受到麻辣中帶有香鮮，味蕾得到驚艷的「四重奏」，大大超越坊間重油、重鹹、重辣的川相料理；12月要教的菜色中，有道「青麻椒香浪花肉」，以新鮮花椒入味，是台灣較少吃到的新川菜口味，清麻爽口帶有檸檬香味，與上好豬五花搭配，口味口感一流。
另外「巴蜀水煮肥牛」，蕭師傅的做法絕對沒有厚厚一層油，而是清香麻辣湯和美國牛五花的交織美味。「陳麻婆豆腐煲」是以郫縣豆瓣醬做出傳統正宗口味，達到燙、嫩、香、麻、辣、酥、鮮的最高標準；新湘菜的「茶樹姑雞湯」，以高蛋白、低脂肪、低澱粉，具有爽脆口感的茶樹姑為主角，使湯汁充滿醇厚的香味。
在餐飲業輩份高、又充滿創意和教學熱忱的蕭冠之老師，在Yamicook要教的新川湘料理，完全打破我們對川菜、湘菜重油、重鹹辣的印象，而是符合現代健康概念又川湘美味加乘，道道令人垂涎又老少咸宜的料理。
現職：明上園楓味館—廚藝總監
德霖技術學院廚藝系—專技助理教授
榮獲
■2015年台灣國際美食展職業組比賽榮獲-總冠軍
■2014年獲選FDA年度優良廚師
■2014年台灣國際美食- 果雕展示區副召集人
■2014年客家溫馨團圓年菜比賽-榮獲職業組冠軍
■2014年獲選新台灣料理50大廚
■2013年馬來西亞國際金廚爭霸賽-榮獲特級金牌獎
■2007年第一屆廚王爭霸賽-職業團體組冠軍
■2004年台北中華美食展-廚藝楷模
■2003年台灣觀光協會-指定廚師至國際推廣美食觀光
