Courses課程資訊
本日課程
1.麻辣口水雞〈新派川菜〉實做
2.嗆鍋黃魚〈新派川菜〉
3.上湯泡魚生〈湘菜新做〉
4.鄉野回鍋蛋〈湘菜新做〉
在餐飲業輩份高、又充滿創意和教學熱忱的蕭冠之老師，在Yamicook要教的新川湘料理，完全打破我們對川菜、湘菜重油、重鹹辣的印象，而是符合現代健康概念又川湘美味加乘，道道令人垂涎又老少咸宜的料理。
以嗆鍋黃魚這道新派川菜來說，在台灣沒有幾個師傅會做，蕭老師把工序簡化又美味不變，在家也可輕鬆做出。冷菜麻辣口水雞的醬汁，還可運用在涼麵上。經典湘菜上湯泡魚生、鄉野回鍋蛋，蕭老師的新手法，展現紮實的功力。
現職：明上園楓味館—廚藝總監
德霖技術學院廚藝系—專技助理教授
榮獲
■2015年台灣國際美食展職業組比賽榮獲-總冠軍
■2014年獲選FDA年度優良廚師
■2014年台灣國際美食- 果雕展示區副召集人
■2014年客家溫馨團圓年菜比賽-榮獲職業組冠軍
■2014年獲選新台灣料理50大廚
■2013年馬來西亞國際金廚爭霸賽-榮獲特級金牌獎
■2007年第一屆廚王爭霸賽-職業團體組冠軍
■2004年台北中華美食展-廚藝楷模
■2003年台灣觀光協會-指定廚師至國際推廣美食觀光
專長：
●中餐烹調(湘菜、川菜、廣東菜、泰國菜、客家菜)
●創業(開店.展店.)輔導顧問
●台灣小吃授課
●中餐乙、丙級授課
●大型外燴辦桌
1.麻辣口水雞〈新派川菜〉實做
2.嗆鍋黃魚〈新派川菜〉
3.上湯泡魚生〈湘菜新做〉
4.鄉野回鍋蛋〈湘菜新做〉
在餐飲業輩份高、又充滿創意和教學熱忱的蕭冠之老師，在Yamicook要教的新川湘料理，完全打破我們對川菜、湘菜重油、重鹹辣的印象，而是符合現代健康概念又川湘美味加乘，道道令人垂涎又老少咸宜的料理。
以嗆鍋黃魚這道新派川菜來說，在台灣沒有幾個師傅會做，蕭老師把工序簡化又美味不變，在家也可輕鬆做出。冷菜麻辣口水雞的醬汁，還可運用在涼麵上。經典湘菜上湯泡魚生、鄉野回鍋蛋，蕭老師的新手法，展現紮實的功力。
現職：明上園楓味館—廚藝總監
德霖技術學院廚藝系—專技助理教授
榮獲
■2015年台灣國際美食展職業組比賽榮獲-總冠軍
■2014年獲選FDA年度優良廚師
■2014年台灣國際美食- 果雕展示區副召集人
■2014年客家溫馨團圓年菜比賽-榮獲職業組冠軍
■2014年獲選新台灣料理50大廚
■2013年馬來西亞國際金廚爭霸賽-榮獲特級金牌獎
■2007年第一屆廚王爭霸賽-職業團體組冠軍
■2004年台北中華美食展-廚藝楷模
■2003年台灣觀光協會-指定廚師至國際推廣美食觀光
專長：
●中餐烹調(湘菜、川菜、廣東菜、泰國菜、客家菜)
●創業(開店.展店.)輔導顧問
●台灣小吃授課
●中餐乙、丙級授課
●大型外燴辦桌
