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 徐國斌老師的正統法國麵包已得到很大的迴響，但把做麵包當成創作的他並不滿足，老師旅法25年，嘴與味早就是法國與台灣人的綜合了，經常推出把台灣食材融入法國麵包的新作，其中的得意之作就是黑胡椒豬肉。有一次朋友從花東帶來原住民的醃豬肉，徐國斌老師一吃之下驚為天人，立刻做出黑橄欖鹹豬肉大麵包，以隨意切的方式銷售，叫座又叫好。鹹豬肉的醃漬程度恰到好處，胡椒的風味十足，與紮實的麵包一起入口，越嚼越香，充滿台法交融的特殊風味這種。徐國斌老師說這款麵包配葡萄酒最棒，如果有小米酒，更是絕配。

本日課程
1.香柚美人
2.黑胡椒黑豬肉
3.Blue Cheese 葡萄
全部實作

甚麼是正統歐式麵包?歐式麵包味道魔力到底來自何處？ 答案就在Yamicook，由旅法25年的徐國斌老師帶大家從麵粉進入歐式麵包的世界。 徐國斌老師13歲到法國和姑姑生活，決定留在法國並到麵包店當學徒，21歲就開了第一間麵包店，後來又在巴黎第七、八區開了兩家麵包店，前後開過七間店，最高紀錄同時擁有三家，被業界形容為「小王子」。2012年回台灣後，在新店開「小王子烘焙坊」(又名「我的法國麵包」Mon Pain)，憑著掌握法國麵包本質的自信，讓他回台後不在意包裝行銷，也不標榜技術做工，只是認真用心地做，單純的讓來自法國的麵粉當主角、讓麵包說話，烤出來的金棍、吐司、巴黎舞鞋、法式鹹派、可頌等，讓追求正統歐式麵包的客人驚艷不已，更吸引許多媒體前來採訪。