Courses課程資訊

本日課程
1.布里歐修麵團Brioche製作
2.香草卡士達醬
3.四款麵包
Brioche Tresse(編成髮辮狀)、吐司、巧克力麵包 、卡士達醬吐司

甚麼是正統歐式麵包?歐式麵包味道魔力到底來自何處？

答案就在Yamicook，旅法25年的徐國斌老師9月起帶大家從麵粉進入歐式麵包的世界。

徐國斌老師13歲到法國和姑姑生活，決定留在法國並到麵包店當學徒，21歲就開了第一間麵包店，後來又在巴黎第七、八區開了兩家麵包店，前後開過七間店，最高紀錄同時擁有三家，被業界形容為「小王子」。2012年回台灣後，在新店開「小王子烘焙坊」(又名「我的法國麵包」Mon Pain)，憑著掌握法國麵包本質的自信，讓他回台後不在意包裝行銷，也不標榜技術做工，只是認真用心地做，單純的讓來自法國的麵粉當主角、讓麵包說話，烤出來的金棍、吐司、巴黎舞鞋、法式鹹派、可頌等，讓追求正統歐式麵包的客人驚艷不已，更吸引許多媒體前來採訪。

本系列課程學員可學習製做佛卡夏麵團Focaccia、布里歐修麵團麵糰Brioche，及各種衍生的麵包，此外還有蛋黃餅、鹹派、可頌等內容，無論您是初學者或烘焙愛好者，都會有全新的體驗。