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《本日內容》｜老師示範 / 學員無實做 

1.私房滷豬腳
2.豬腳黑豆湯
3.客家豆腐鑲肉
4.包餛飩紅油抄手
5.酸菜包子
6.薑汁花生糖
 

就是想把好吃的拼命教給大家
兩吃兩吃！私房私房！
雪玲老師11月列出一串菜單
夭壽啊！笑長一面寫一面流口水
因為對豬腳控來說，一看到是雪玲老師的私房滷豬腳，挖哩勒！凍未條啦！
老師說，她的滷豬腳是無骨豬腳，滷好切塊、香Q十足、越嚼越香。
她會拿一整隻豬腳來做給大家看，滷法有她的手路，除了蒜頭和薑，加蒜苗是
一絕。而去下來的大骨，燉煮一鍋適合入冬喝的豬腳黑豆湯。

絞肉要做兩吃，一是客家豆腐鑲肉、一是紅油抄手，還有酸菜包子、薑汁花生
糖，希望肉商再送她豬肝，現場會再加碼啦！
再一次挖哩勒！過癮啦！
 


《老師介紹》

 


 



劉雪玲老師生長在自苗栗三灣客家，從小耳濡目染傳承母親的好手藝。是國內廚藝比賽的常勝軍，得了多次冠軍，受邀參與客委會主辦的三場海外交流活動。在比賽時被評審駱進漢師傅發掘，2020年六月和駱師傅一起出了「客庄媽媽的傳家菜 重現72道懷舊客家好味道」食譜書，又獲得2020客家小炒全國爭霸賽冠軍，味道令評審長江振誠大為驚艷。 

有鑑於很多客家菜都走味了，劉雪玲老師想把堅持真正味道的客家經典料理，藉由教學傳承下去。駱進漢師傅說，雪玲老師的料理很道地，有些創意菜又不失原本客家菜的本質，要學客家菜跟著雪玲老師就對了！



《過去上課花絮》