Courses課程資訊
本日課程
1.夏日芒果莎莎醬(實作)
2.白酒風味悶煎洋蔥雞腿(實作)
3.手工芒果奶酪
這時節開始進入芒果的盛產期，這堂課Marco老師要用它來呈現夏日料理，芒果除了當水果吃，也用來做甜品與冰品，他要教大家快速的做出又滑又細的芒果奶酪。此外，芒果也可以用來入菜，這次用它來製作莎莎醬，莎莎醬因為芒果的加入，色彩與滋味更加繽紛而豐富，再用它來搭配白酒風味悶煎洋蔥雞腿，更是一整個清爽可口。
喜歡芒果的朋友別錯過這堂課喔。
不同於傳統主廚由科班出身，只因為喜歡餐飲業、從學生時代都在餐飲業打工，Marco老師從環境工程科系一百八十度大轉變，竟然把廚師當成志業，加上個性熱情、喜愛分享與推廣而變成人氣廚藝老師。
Marco老師是一位妙人，妙處從菜名可見，如火辣馬鈴薯、希臘女神沙拉、高溫綑綁牛菲力、快帶我走提拉米蘇、瘋狂水煮魚等等，每道菜都有其典故與他的創意，最擅長呈現義大利、西班牙、希臘、法國、土耳其、摩洛哥經典料理，巧妙運用台灣在地食材形成台材西餐的完美組合，讓遙不可及的地中海飲食理念，落實於台灣在地與原味食材，魚類、章魚、梭子蟹等海鮮；茂谷柑、愛文芒果、西瓜等水果；紫蘇、三星蔥、茭白筍、牛番茄、地瓜等蔬食都能粉墨登場，顛覆一般人的刻板印象，烹調出健康且美味兼具的地中海美食。
由於marco老師曾經是一個體重達118公斤的胖子，在選擇地中海飲食與烹 調方式後，於一年半內成功減重30公斤，至今不復胖且身體機能更健康，因此除了教導做菜，同時也將健康飲食的觀念帶給學員，如何挑選食材、選好油、因應現在小家庭的食材應用與保存，平時經常受邀參與平面、網路及電視媒體採訪，分享廚藝與瘦身心得。
【現職】
地中海廚藝教室專任講師
義大利國立品油師協會（O.N.A.O.O） 認證初級品油師
【經歷】
誠品行旅 The Chapter西餐副主廚
北投大地溫泉酒店 喜歡義大利廳副主廚
台北喜來登飯店 比薩屋義大利餐廳領班
台北馥敦飯店南京館歐風西餐廳領班(2年)
【著作】
地中海料理教室
1.夏日芒果莎莎醬(實作)
2.白酒風味悶煎洋蔥雞腿(實作)
3.手工芒果奶酪
這時節開始進入芒果的盛產期，這堂課Marco老師要用它來呈現夏日料理，芒果除了當水果吃，也用來做甜品與冰品，他要教大家快速的做出又滑又細的芒果奶酪。此外，芒果也可以用來入菜，這次用它來製作莎莎醬，莎莎醬因為芒果的加入，色彩與滋味更加繽紛而豐富，再用它來搭配白酒風味悶煎洋蔥雞腿，更是一整個清爽可口。
喜歡芒果的朋友別錯過這堂課喔。
不同於傳統主廚由科班出身，只因為喜歡餐飲業、從學生時代都在餐飲業打工，Marco老師從環境工程科系一百八十度大轉變，竟然把廚師當成志業，加上個性熱情、喜愛分享與推廣而變成人氣廚藝老師。
Marco老師是一位妙人，妙處從菜名可見，如火辣馬鈴薯、希臘女神沙拉、高溫綑綁牛菲力、快帶我走提拉米蘇、瘋狂水煮魚等等，每道菜都有其典故與他的創意，最擅長呈現義大利、西班牙、希臘、法國、土耳其、摩洛哥經典料理，巧妙運用台灣在地食材形成台材西餐的完美組合，讓遙不可及的地中海飲食理念，落實於台灣在地與原味食材，魚類、章魚、梭子蟹等海鮮；茂谷柑、愛文芒果、西瓜等水果；紫蘇、三星蔥、茭白筍、牛番茄、地瓜等蔬食都能粉墨登場，顛覆一般人的刻板印象，烹調出健康且美味兼具的地中海美食。
由於marco老師曾經是一個體重達118公斤的胖子，在選擇地中海飲食與烹 調方式後，於一年半內成功減重30公斤，至今不復胖且身體機能更健康，因此除了教導做菜，同時也將健康飲食的觀念帶給學員，如何挑選食材、選好油、因應現在小家庭的食材應用與保存，平時經常受邀參與平面、網路及電視媒體採訪，分享廚藝與瘦身心得。
【現職】
地中海廚藝教室專任講師
義大利國立品油師協會（O.N.A.O.O） 認證初級品油師
【經歷】
誠品行旅 The Chapter西餐副主廚
北投大地溫泉酒店 喜歡義大利廳副主廚
台北喜來登飯店 比薩屋義大利餐廳領班
台北馥敦飯店南京館歐風西餐廳領班(2年)
【著作】
地中海料理教室
