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JOE老師



初見JOE老師,會覺得好年輕,卻已是國際飯店的副主廚工作當中,還自費到法國知名廚藝學校lenotre,巴黎里昂yssingeaux ensp進修短期進修,還奉派到香格里拉集團管理北京學院特訓35天。過年前連續二堂課都是面對十幾人以上的大班,示範教學如行雲流水般順暢。


例如爐烤春雞套餐共三道菜、一個甜點,初次體驗西式料理實作的學員,在看示範時,無不對細膩的食材處理過程,連連叫難,但是實作時,依照他的步驟,加上他適時的指導,每個人居然都能順利完成,非常有成就感。難怪大家喜歡拉著他拍照,而他也可能是Yamicook老師團隊中,拍照表情與動作最豐富的一個,私毫不掩輕鬆頑皮的一面,好好玩喔,恰如其名"JOE"。


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