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李德全老師

中菜共有八大菜系,各個菜系都有各自的點心,其中以粵菜最為發達,也就是我們常見的港式茶樓裡的點心,而這些點心的製作技術涵蓋蒸、煎、焗、炸...等等,要做出美味道地的廣式點心,其實技術上需要有一定的要求。

這次,Yamicook 特別邀請人稱一部廚藝活字典,教學經驗豐富,集迷人風趣於一身的李德全老師,為大家規劃了廣式點心精選系列課程,教大家學會經典廣式點心的做法,美味毫不藏私,機會非常難得!

 

同時擁有中餐烹調乙級及中式麵食丙級的李德全老師可謂「全方位」的廚師通,他在業界的經驗相當豐富,不論是外場或是廚房內的研發及實務,樣樣都難不倒他!他曾擔任過新幕府食品廠食品研發兼任中廚課長、中和農會超市顧問、金河餐廳主廚、力霸大酒樓廚師、龍祥酒樓廚師、環亞飯店翠亨村廚師、唯王食品公司廚師等等多家著名公司的廚師,經驗相當豐富;他在楊桃烹飪教室開設港式滷味、小籠湯包及東山鴨頭專修班,幾乎是只要一開課就班班爆滿,堪稱吸引力超強的人氣教師;目前更在三立電視台「美時鳳味」的節目中教觀眾做菜!

著作包括:「10分鐘烤肉飯上桌」、「茶樓點心好點單」、「餐廳名菜調味醬大公開」、「廚房粉類大解惑」、「亞洲經典炒麵」、「士林大雞排」、「招牌辣椒醬」、「餛飩內餡調味秘方」、「魚的40種調味絕招」。

專業資格:

教育部專科學歷鑑定及格(食品工程)

中餐烹調乙級技術士

中式麵食乙級技術士

資歷:

從事廚師工作約32年

退輔會訓練中心講師

五股社大烹飪講師

楊桃烹飪補習講師

台北市各農會家政班烹飪講師

美食鳳味、冰冰好料理、東西吃了沒、健康兩點靈、非凡大探索等節目烹飪示範

出版食譜書籍約百餘本:

 
 
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