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夏威夷豆巧克力酥餅

特色:以法國頂級米歇爾可可粉、法國伊思尼奶油、法國杏仁粉做出香氣優雅、口感細緻,薄脆香口不甜膩。
規格:內容物120g〈約14-15片〉
保存期現:室溫一個月。

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商品特色










何文熹師傅簡介



做完甜點,何文熹老師又仔細的打理,他每回都大費周章的找自己滿意的包裝,那用心跟打扮自己的女兒一樣,讓她漂漂亮亮的出門,何老師真的愛自己親手做的甜點,有這份心,味道當然很幸福甜美。




都說專注中的男人最有魅力,看到何文熹老師腰彎得很深,專注擠花的神情,都會讓人有微微的陶醉感,期待等會兒完成的甜點,會為今天帶來甚麼樣的好心情。何文熹老師的經典甜點課,綜合了細膩的手法與讓人驚艷的美味,再加上甜點的文化背景,學員都有非常豐富的體驗,更棒的是學員在家有複習,而且帶成品來課堂,總能得到他特別準備的小禮物。



集親切、細膩、溫柔、體貼於一身的何老師,教學也非常有條理,他的上課講義之前就做了許多備課摘要,上課時,一下子要學員要去摸摸適合加蛋白的溫度,一下子又要到烤箱處看蛋白餅該翻面的狀態,偶而問學員麵粉量的問題,考考大家的算數,他自己又像腦中裝了計算機一樣,比例、份量,馬上算出來。說實在的,上他的課挺忙的,但是很享受,眼看著他在你面前完成一個作品,吸收的不只是知識與技術,更體會到一位甜點大師的內在,與食物的呈現間,那層緊密而深刻的關係。


 




現任

哈肯鋪手工烘焙 西點行政主廚



經歷

台灣蛋糕協會 副會長

法國里昂世界盃甜點大賽台灣代表隊領隊暨國際裁判

香格里拉台北遠東國際大飯店

溫莎小鎮點心坊

西華飯店

亞都大飯店