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【龍師傅】鮑魚花膠佛跳牆

長年受邀美食界評比、各大美食節目受邀的名廚台菜王子黃景龍師傅,推出經典不敗年菜「佛跳牆」,這道菜用料十分考究、烹調程序嚴格,師傅不藏私的特調秘製高湯,加入眾多高檔食材,食材鮮甜甘味完全融入在湯中。

佛跳牆料理精隨四大原料有鮑魚、花膠、排骨、芋頭
 -鮑魚:嚴選當季新鮮捕獲肉質鮮嫩的鮑魚,加入甕內使其湯味,海味湧現
 -花膠:整甕的絲綢滑順入口感就是來自花膠,滿滿的膠質感,可是貴婦們最愛的養顏聖品

 -排骨:佛跳牆最經典的味道絕對少不了這一味,炸過的排骨外層吸滿甕內湯汁精華、肉質軟嫩,每一口都完美結合海陸風味
 -芋頭:綿密的湯頭感,最後都來至芋頭呀,獨有香氣,尤其是這炸過後又吸入湯汁鬆軟的口感,又帶有一點油香,絕對是不可或缺的食材之一

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