Courses課程資訊
《本日內容》｜老師示範 / 學員無實做
1.魷魚羹
2.滷肉飯
3.燙魷魚〈教水發法、五味醬〉
4.台式滷豬腳
2.滷肉飯
3.燙魷魚〈教水發法、五味醬〉
4.台式滷豬腳
2019年9月，徐孟楷Jerry老師來教室上第一堂課。當時，笑長對這位曾在美國舊金山藝術學院攻讀美術廣告，回台後，曾擔任知名品牌企劃行銷經理人，竟然也能成為美食一級戰區〈信義區威秀影城〉稱霸美食街的台灣小吃老闆廚師，充滿好奇，所以，第一堂課就安排教讓商場許多大老闆、知名藝人朝聖的魷魚羹。
徐老師的魷魚羹、滷肉飯熱賣20年。這次重開，老師一本初衷傾囊相授。另外，老師覺得現在小吃攤都吃不到又香又脆的水發魷魚，就想教五味燙魷魚，還有老師很有信心，到美國能讓華人搶購的台式滷豬腳也排進來，歡迎報名。
徐老師的魷魚羹、滷肉飯熱賣20年。這次重開，老師一本初衷傾囊相授。另外，老師覺得現在小吃攤都吃不到又香又脆的水發魷魚，就想教五味燙魷魚，還有老師很有信心，到美國能讓華人搶購的台式滷豬腳也排進來，歡迎報名。
《成品參考圖》
《老師簡介》
20年多前，徐孟楷老師遠赴澳洲藍帶學院取經，進修9個月，光學費就要新台幣80萬元左右，透過極度嚴格的訓練琢磨廚藝，因為他不只要當廚師，更要成為頂尖的餐飲經營者。回國後自創品牌，將國外相當風行的中東漢堡「沙威瑪」，結合藍帶廚藝，成為獨樹一幟的「都拿其堡」（Doner Kebab）。
在藍帶學院學藝時，同學來自世界各地，他和各國同學組成working studio，從中東到日本，法式到南洋，每位同學貢獻家鄉的料理，而他的中式料理和台灣小吃，都大獲好評。目前徐師傅於美食街經營的餐飲櫃位、包含泰式、地中海、港式 及台式小吃。今年才剛踏入廚藝教學，就受到矚目、廣受學員喜愛，徐師傅要從台灣小吃開始，逐漸帶領我們進入他的世界料理。
《過去上課成品》
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