Courses課程資訊
《本日內容》|老師示範 學員部分實作
1.天貝的古往今來
2.天貝培養
3.印尼風味天貝料理
4.天貝創意料理
備註:實作一份天貝帶回家
2.天貝培養
3.印尼風味天貝料理
4.天貝創意料理
備註:實作一份天貝帶回家
這堂迷人的絨毛療癒料理~天貝培育與創意料理課程,非常難得,歡迎報名。
擁有37年烘焙與發酵食品研發與教學資歷的何先珍老師,以號稱「田裡牛排」的天貝為主題,要教輕鬆發酵出優質天貝,還可發揮創意做出專屬自家的好味道!
天貝被譽為21世紀三大健康食品之一,大多由豆類發酵而成,是印尼的傳統料理。相較於其他豆類製品,天貝經過發酵,讓豐富的營養更好吸收,被視為素食者可用來取代肉類的超優質蛋白質來源。
自己培育天貝省錢又天然,觀察其生長過程更是一趟充滿驚喜的心靈療癒旅程。
先珍老師的天貝新書「偶型偶塑」,天貝料理多元又簡單,千金不換的好味道,煎、煮、炒、烤、炸、滷的秘訣都有,非常豐富的內容。
擁有37年烘焙與發酵食品研發與教學資歷的何先珍老師,以號稱「田裡牛排」的天貝為主題,要教輕鬆發酵出優質天貝,還可發揮創意做出專屬自家的好味道!
天貝被譽為21世紀三大健康食品之一,大多由豆類發酵而成,是印尼的傳統料理。相較於其他豆類製品,天貝經過發酵,讓豐富的營養更好吸收,被視為素食者可用來取代肉類的超優質蛋白質來源。
自己培育天貝省錢又天然,觀察其生長過程更是一趟充滿驚喜的心靈療癒旅程。
先珍老師的天貝新書「偶型偶塑」,天貝料理多元又簡單,千金不換的好味道,煎、煮、炒、烤、炸、滷的秘訣都有,非常豐富的內容。
《老師簡介》
為何鹽麴近年來在全世界風行?為何好多人對鹽麴如此著迷?
為何鹽麴近年來在全世界風行?為何好多人對鹽麴如此著迷?
有句話說,百味基礎是鹹;而如何鹹得有深度、有風味?鹽麴是妙方。
深入麴的發酵世界20年多年、飲食教學經驗豐富的何先珍老師首次在yamicook開課,讓您體驗麴如何能快速分解蛋白質,產生由胺基酸而來的鮮味,不添加其他調味料,食物本身已鮮甜美味的過程。