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《本日內容》老師示範 I 學員無實做

1.韓式傳統辣牛肉湯飯年糕:
以牛骨、牛腱和其他食材熬煮幾小時,濃郁鮮香有點微辣的湯頭煮出的湯飯,再加了年糕,軟糯有味。
 
2.韓式傳統湯飯年糕:
以豬骨、瘦肉和其他食材煮的豬高湯頭,煮出的湯飯,是釜山知名美食
 
3.雪濃湯:
以熬出濃白色牛高湯煮出,在韓國是補氣的滋補名湯。
 
4.韓式經典牛肉:
以熬湯的牛肉調味,成為很受歡迎的冷吃小菜。
 
 
沒想到,三年多前的這堂韓式湯飯課,讓已上過的學員念念不忘:「真是太好吃了!」向老師許願再開一次。且這次成玉老師還要在湯飯中加年糕喔!
到底,把飯放入這牛高湯、豬高湯,到底有多好吃?成玉老師說,這湯是長時間煮出的精華,是韓國大小城鎮都會有的庶民美食,加入年糕口感更棒,相信吃過後一定會讓人愛上這經典美味。不要錯過了。
 






 


《老師簡介

劉成玉老師是韓國華僑,還是高中生時,從韓國到台北參加夏令營,看中台灣的潛力,劉成玉一舉說服母親舉家搬到東區開起韓式烤肉店。為突破韓式料理鐵板、銅鍋、人蔘雞的局限,隻身飛往日本,學日式燒烤,鑽研食材的挑選。兩年後,帶回台灣第一家無煙燒烤的技術,憑著肉類上選,加上獨特水果香味的沾醬,成為當時政治與演藝圈名人最愛光顧的烤肉店。
現在劉成玉老師則於專注於木槿韓國御廚美膳餐廳,不僅有道地韓國家常菜,費工的宮廷料理,甚至還有新式的和風韓食,而這樣的好味道,不只吸引韓國明星捧場,許多天王天后如劉德華、周杰倫、蔡依林也都是店裡的座上嘉賓。






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