Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 學員無實做

做日本料理必備味醂，日本真正本味醂的好這堂課要讓您體驗到
如何以米麴、糯米、酒，做出取代酒糖本味醂，與市售商業味醂的風味差很大
學做本味醂及做料理，吃過就知道其奧妙處
 
1.手作本味醂
2.日式調味基底醬汁
3.筑前煮
4.日式高湯基底濃汁
5.日式涼麵
6.柴魚香鬆
7.薑燒豬肉

備註：每位有一瓶250ml本味醂〈請自備玻璃瓶〉
 


 
《老師簡介》

為何鹽麴近年來在全世界風行？為何好多人對鹽麴如此著迷？
有句話說，百味基礎是鹹；而如何鹹得有深度、有風味？鹽麴是妙方。
深入麴的發酵世界20年多年、飲食教學經驗豐富的何先珍老師首次在yamicook開課，讓您體驗麴如何能快速分解蛋白質，產生由胺基酸而來的鮮味，不添加其他調味料，食物本身已鮮甜美味的過程。