Courses課程資訊
《本日內容》｜老師示範 / 學員無實做
1.髮菜吻魚羹
2.金沙絲瓜條
3.絲瓜蛤蜊蛋
4.水晶餃
5.客家魚香豆腐
加碼：鹽炒花生
問雪玲老師十月想教甚麼？她立刻說：「教我的新創菜。」
有大菜家庭版的髮菜吻魚羹，滿滿豐富的料，主角是白菜的甜，整個羹酸香味美！
還有兩款創意絲瓜料理，絲瓜削外皮後，以一條條綠色內皮和鹹鴨蛋，做不一樣的金沙絲瓜，絲瓜的囊不浪費，加蛋做不一樣的絲瓜蛤蜊。絲瓜兩吃好味道，讓人不愛絲瓜都難。
中南部上過的學員叫好叫座的品項，還有改良以糯米粉做的水晶餃，學彈Q外皮及蘿蔔乾肉餡。
傳統口味的是客家魚香豆腐，以辣豆瓣醬、蒜頭、薑末炒出的魚香味型，煮豆腐真是一絕啊！雪玲老師從不讓人失望，加碼的鹽炒花生，那更是香透了啦！
《老師介紹》
劉雪玲老師生長在自苗栗三灣客家，從小耳濡目染傳承母親的好手藝。是國內廚藝比賽的常勝軍，得了多次冠軍，受邀參與客委會主辦的三場海外交流活動。在比賽時被評審駱進漢師傅發掘，2020年六月和駱師傅一起出了「客庄媽媽的傳家菜 重現72道懷舊客家好味道」食譜書，又獲得2020客家小炒全國爭霸賽冠軍，味道令評審長江振誠大為驚艷。
有鑑於很多客家菜都走味了，劉雪玲老師想把堅持真正味道的客家經典料理，藉由教學傳承下去。駱進漢師傅說，雪玲老師的料理很道地，有些創意菜又不失原本客家菜的本質，要學客家菜跟著雪玲老師就對了！
《過去上課花絮》
