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本日內容| 老師示範 學員部分實作
 
想學威靈頓牛排嗎?有因買不到威靈頓牛排那片酥皮傷腦筋嗎?
新配方來了,Paco老師11月的西餐料理課,首次要教他的新版快速製成酥皮,老師說,學會這個酥皮技巧,可以充分運用,以後做和酥皮有關的品項,再也不必傷腦筋了。所以,Paco老師安排大家實作學會這個快速酥皮,且以這個酥皮作蔬菜派。機會難得喔! 
 
1.威靈頓牛排紅酒醬汁(實做,2人一組)
2.自製千層酥皮
3.酥皮蔬菜派
4.西班牙巴斯克起司蛋糕
 


成品參考圖
 

 

     


     

老師介紹
 



帥氣的PACO老師來自法國,在西班牙成長,在加拿大的廚藝學校求學,曾旅居印度,最後在台灣駐足,曾經營過Mr.Paco餐廳 、LaMesa西班牙小酒館,擁有自己的義大利麵工坊。著有、<100道手工義大利麵>、<100道美味蛋料理>等書。

說得一口標準國語、聲音充滿磁性的Paco,能流利的以中文教義法及西班牙料理。豐富的遊歷經驗擴展了Paco老師料理的多樣性,也深知如何挑動當地人的味蕾,因此他在Yamicook開的每一次異國經典美食,總吸引許多人報名!教學經驗豐富的Paco老師經常將示範拆解,讓學員來回於示範台與實作區,依步驟逐次完成,所以學員的成就感很高,Paco老師說,他很想讓學生學到一種料理的數種變化,讓每種料理都能發揮它的最大價值。




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