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《本日內容》｜老師示範 學員無實作
4.糯米飯佐角椒醬：
特色是把角椒、蒜頭、紅蔥頭烤焦去皮，調以鹽巴、醬油、蝦醬、味精、魚露做調味的醬料。
雖然是舊課，卻是精選廣隆老師泰式料理的精華，這套總動員菜單，道道讓人猛吞口水，是必學品項，請把握機會，就再開這麼一次喔！
1.泰式海南雞飯及沾醬：
比新加坡海南雞飯多份東南亞特有的酸甜辛辣，軟嫩Q彈的雞腿肉，和以雞湯煮的米飯達到極致完美協調。加上泰國人自己研究的特調沾醬，呈現完美泰式海南雞飯。
比新加坡海南雞飯多份東南亞特有的酸甜辛辣，軟嫩Q彈的雞腿肉，和以雞湯煮的米飯達到極致完美協調。加上泰國人自己研究的特調沾醬，呈現完美泰式海南雞飯。
2.泰北辣香拌：
是道清邁名菜，容易上手下酒下飯，以絞肉、豬肝、豬皮、粉腸等，調以清邁辣椒粉、蒜頭、紅蔥頭、香菜等辛香料炒乾，香透了。
是道清邁名菜，容易上手下酒下飯，以絞肉、豬肝、豬皮、粉腸等，調以清邁辣椒粉、蒜頭、紅蔥頭、香菜等辛香料炒乾，香透了。
3.泰北亨雷湯：
是清邁咖哩名湯，五花肉切塊加薑絲、蒜頭、花生、鳳梨等煮香，調以辣椒泥、南薑、蝦醬等，肉彈Q湯酸鹹香。
是清邁咖哩名湯，五花肉切塊加薑絲、蒜頭、花生、鳳梨等煮香，調以辣椒泥、南薑、蝦醬等，肉彈Q湯酸鹹香。
4.糯米飯佐角椒醬：
特色是把角椒、蒜頭、紅蔥頭烤焦去皮，調以鹽巴、醬油、蝦醬、味精、魚露做調味的醬料。
《老師介紹》
在泰國清邁土生土長、娶了泰國妻子的華僑雷廣隆，非常熱愛廚藝，在清邁和母親學會了許多家常菜。六年前來臺，在泰國辦事處工作，日常愛逛市場、深入了解台灣食材，辦事處同仁都說，想吃家鄉味就找雷廣隆，其以台灣食材做出最道地泰式口味的手藝，備受親朋好友及泰籍友人好評。經常教做菜的雷老師，希望藉由教學，來分享推廣泰式料理，教大家如何在日常生活，更會運用泰國香料和醬料。
《過去上課花絮》
