Courses課程資訊
《本日內容》｜老師示範 / 學員部分實做
1.素炒膳糊:
以台灣乾香菇取代膳魚，搭配特調炒料醬汁，加入配菜大火快炒，美味可口、香味四溢。
以台灣乾香菇取代膳魚，搭配特調炒料醬汁，加入配菜大火快炒，美味可口、香味四溢。
2.月亮素蝦餅:
無論在色、香、味、型上或口感上都可比美葷食的月亮蝦餅
無論在色、香、味、型上或口感上都可比美葷食的月亮蝦餅
3.炸長相思捲:
外皮酥脆內餡包裹細絲蔬菜，淡淡的鹹香風味，淋上巴薩米克醋膏，絕配組合的料理。
外皮酥脆內餡包裹細絲蔬菜，淡淡的鹹香風味，淋上巴薩米克醋膏，絕配組合的料理。
4.加碼-堅果豆皮壽司
平衡的醋飯比例，包入微甜的豆皮內當內餡，表面灑上脆脆堅果，適合夏季的清爽美食。
《老師介紹》
17歲踏入餐飲業、高雄餐飲學校畢業的施建瑋老師，喜歡逛市場、喜歡在廚房、喜歡參加廚藝競賽、喜歡結交愛做菜的朋友。婚後受吃素的妻子影響，由葷轉素，開始投入蔬食世界，擅長運用當令蔬菜、豆類、菇類的創意蔬食料理，這次以餐廳大受歡迎且精緻典雅的蔬食宴客手工菜為教學重點，也是蔬食年菜的經典之作。
17歲踏入餐飲業、高雄餐飲學校畢業的施建瑋老師，喜歡逛市場、喜歡在廚房、喜歡參加廚藝競賽、喜歡結交愛做菜的朋友。婚後受吃素的妻子影響，由葷轉素，開始投入蔬食世界，擅長運用當令蔬菜、豆類、菇類的創意蔬食料理，這次以餐廳大受歡迎且精緻典雅的蔬食宴客手工菜為教學重點，也是蔬食年菜的經典之作。
《老師簡歷》
和緣餐飲公司〈寬心園、跨界蔬食、Easyhouse〉廚藝總監
京兆尹宮廷養生料理研發主廚
佛光大學健康與創意蔬食產業學系專任助理教授級技術人員
中式米食加工監評委員
擁有中餐素食乙級、中餐葷食乙級、麵食加工乙級、中點烘焙丙級、中式米食丙級等技術證照。跨產官學、得獎無數，有「金牌主廚」之譽。著有：「中餐素食決勝經典〈丙〉2017」、「100分素食月子餐」「素食料理超好吃」「素食王」「食蔬廚房常備菜」等食譜書。
和緣餐飲公司〈寬心園、跨界蔬食、Easyhouse〉廚藝總監
京兆尹宮廷養生料理研發主廚
佛光大學健康與創意蔬食產業學系專任助理教授級技術人員
中式米食加工監評委員
擁有中餐素食乙級、中餐葷食乙級、麵食加工乙級、中點烘焙丙級、中式米食丙級等技術證照。跨產官學、得獎無數，有「金牌主廚」之譽。著有：「中餐素食決勝經典〈丙〉2017」、「100分素食月子餐」「素食料理超好吃」「素食王」「食蔬廚房常備菜」等食譜書。
《過去上課花絮》
