Courses課程資訊

 
《本日內容》|老師示範 學員無實做
 
1.蔥燒高山鯝魚:
夏天正當令的鯝魚,是改善生態環境特殊功能的優質魚種。高鈣營養豐富,尤其高山鯝魚肉質極佳,以蔥燒手法燒出鯝魚鮮甜。

 
2.仙草雞:
仙草又稱仙人草,具有神奇消暑功效,將仙草曬乾熬煮雞湯,防中暑補體力的好湯品,是蘇老師家夏天經常煮的雞湯。

 
3.石碇豆腐兩吃〈紅燒、清蒸〉:
因為水質好,石碇的豆腐特別好吃,紅燒做法讓豆腐有入口即化的軟嫩跟香氣,清蒸則吃到豆腐原本的豆香味。

 
4.涼拌小黃瓜兩層肉:
脆口小黃瓜,和軟Q兩層肉搭配做成涼拌菜,加上老師獨特的醬汁,是今夏必學涼拌菜。
 
石碇蘇家吃甚麼消暑?
酷夏一餐的美味提案,祐荃老師開出的菜單都是常煮給媽媽吃的
當令鯝魚加消暑仙草、軟嫩豆腐鮮脆小黃瓜、食材好味道好胃口好
感受石碇的舒服涼意
 
 

《老師介紹


 



具有料理天賦的他,17歲就當飯店主廚,旗下曾帶領三、四十位廚師、創下龍蝦13吃的紀錄,也通過考試得到大陸五星七段行政主廚認證,是少數悠遊於中、西創意料理、烘焙也在行的鬼才型廚師。
 


《過去上課花絮
 

 

 
石碇蘇家吃甚麼消暑
酷夏一餐的美味提案
祐荃老師開出的菜單
都是常煮給媽媽吃的
當令鯝魚加消暑仙草
軟嫩豆腐鮮脆小黃瓜
食材好味道好胃口好
感受石碇的舒服涼意