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《本日內容》｜老師示範 / 學員無實做
 
實在很抱歉！
8月15日功德林精華小菜九宮格的課
真的太爆滿、擠不進來了！
為了滿足眾多學員的許願，樊定宣老師決定這套菜單八月再開一次
歡迎8月15日報後補的學員，以及一定要學會這些小菜的學員
趕快報名喔！


功德林精華小菜九宮格
1.涼拌土豆絲
2.上海靠苦瓜
3.豉椒爆豆干
4.拔絲地瓜
5.鮮脆滷花生
6.椰奶蜜芋頭
7.梅汁小番茄
8.洛神藕片
9.宮保天貝



《老師簡介》
 
素食的食材受到很大的限制，尤其宗教素，蛋奶、五辛都不能用，因此過去大家對素食的印象多是蔬果、穀物、豆製品，烹調簡單，口味平淡，很難將它與美食連在一起，這也成為推廣素食的障礙。樊定宣老師將自己多年中式料理的經驗與素食食材的開發，及向大陸名師求教，不僅保留二者的特色與精髓，更有許多創新，此次素食系列非常值得素食者及對素食有興趣的朋友親自體驗。
從葷菜大廚搖身一變為素點職人的樊定宣師傅，認真勤快、樂觀幽默和熱心分享。
擁有二十多年主廚資歷，他耗費四年多研發改良，以新鮮蔬果取代葷腥食材，為素食灌注了全新的生命，並且創立了大受歡迎的台灣功德林上海素點餐廳，為素食界創造了更精緻多元的美味選擇。為求完美他還不斷到中國、香港、東南亞等國家，學習更新的烹飪技巧和各國最新的風味料理，再將各異國料理研發成更精緻的生態素食，多次應邀參加兩岸素食品鑑會。
獲獎/ 1992年「台北美食展」中式點心金牌獎得主。
曾任/ 凱稅飯店- 一級廚師 、 圓山飯店- 一級廚師 、 長榮空廚    
現任/ 台灣功德林上海素點餐廳大廚暨負責人
著有台灣第一本素食點心食譜--素點小上海 ，以及大江南北好呷菜
 







《過去上課花絮》