現在位置首頁 > 課程資訊 > 07/17(日)09:30 蘇祐荃老師脆皮烤鴨專修班烤鴨三吃 1.特調鴨鹽 2.上鴨水調製 3.鴨醬炒法 4.脆皮烤鴨 5.辣味炒鴨架 6.醬炒鴨鬆
 
07/17(日)09:30 蘇祐荃老師脆皮烤鴨專修班烤鴨三吃 1.特調鴨鹽 2.上鴨水調製 3.鴨醬炒法 4.脆皮烤鴨 5.辣味炒鴨架 6.醬炒鴨鬆
 
 
原價:$2500元
 
《本日內容》|老師示範 學員無實做

怎麼可能?!
不可思議免用烤鴨爐?!
祐荃老師發大招的脆皮烤鴨課,
七月假日班排出來了,想學的學員趕快報喔!!

1.特調鴨鹽
2.上鴨水調製
3.鴨醬炒法
4.脆皮烤鴨
5.辣味炒鴨架
6.醬炒鴨鬆 

老師有三十年的功力,真的以現有烤箱設備,烤出皮鮮脆肉嫩烤鴨
鴨醬鴨醬鴨醬超厲害,一鴨三吃道道超驚艷,吮指回味的醬炒鴨架
鮮香美味的醬炒鴨鬆,學員想學的香烤鴨腿,一樣在家可如法炮製

#鴨的選擇
#鴨水調製、塗鴨
#
吹風與鴨皮的判斷
#鴨鹽配方與調製
#鴨醬炒法
#爐溫調控、均勻上色的技巧

祐荃老師展現功夫,一絲一毫傾囊相授

 

 
 

老師介紹

具有料理天賦的他,17歲就當飯店主廚,旗下曾帶領三、四十位廚師、創下龍蝦13吃的紀錄,也通過考試得到大陸五星七段行政主廚認證,是少數悠遊於中、西創意料理、烘焙也在行的鬼才型廚師。




《過去上課花絮




 




 
 
 
 
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